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Confit de Canard (Entenconfit)

(17 Kundenrezensionen)
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Wahlweise 2 saftige Enten-Keulen (cuisses de canard) oder eine Entenbrust (magret de canard), eingemacht in feinstem Entenfett. Mit viel Liebe von Monique & Xavier Etcheverry in Baigts (Baskenland) hergestellt.

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Beschreibung

Entenconfit („Confit“ bedeutet so viel wie „eingemacht“) ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenschenkel oder Entenbrust haltbar zu machen. Beim Confit de Canard wird das eingesalzene Fleisch im Entenfett gegart.

Confit de canard in Deutschland zu kaufen, ist allerdings sehr schwierig.

Deswegen habe ich es für euch direkt aus dem Baskenland bestellt. Enten-Confit selber zuzubereiten geht auch einfach aber benötig viel Zeit (ein ausführliches Rezept mit Tipps gibt es in meinem Buch „ Französisch Kochen mit Aurélie“).

Also, wenn Sie sich den Aufwand ersparen möchten, können Sie diese 2 schöne Schenkel oder diese Entenbrust bei mir bestellen und sie sofort für Ihr Rezept verwenden. Sie könnten z.B. den Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder als Hauptzutaten für Ihren Cassoulet nehmen.

Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern sorgfältig für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.

 

Natürliches Produkt: ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Hersteller: Monique et Xavier Etcheverry „Le basque“ 40380 Baigts Frankreich

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

Brennwert1263 kJ / 304 kcal
Fett24,7 g
gesättigte Fettsäuren8,3 g
Kohlenhydrate0,1 g
Zucker0,1 g
Eiweiß22,7 g
Salz1,7 g

Zusätzliche Information

Gewicht1.3 kg
Fleischstück

,

17 Bewertungen für Confit de Canard (Entenconfit)

  1. Anonymus

    sehr gute Ware

  2. Flade – CosmoDiesel

    Wir waren schon fast verzweifelt – jetzt gibt’s wieder unser Lieblingsgericht! 20 Jahre Frankreich hinterlassen Spuren 🙂

    Ihr „Confit de Canard“ ist genauso wie von unserer ferme – bravo Monique & Xavier!!!Klaus-DietrichCosmonaut

  3. Anonymus

    ausgezeichnet

    Nachdem ich es vor einiger Zeit erst einmal probeweise bestellt hatte, mußte ich es gleich nachbestellen. Die Zubereitung und der Geschmack ist hervorragend. Es ist das beste Produkt, das ich als Konserve bisher erworben habe. Es schmeckt wie im Original zubereitet. Das gilt im übrigen auch für die anderen Produkte von Monique & Xavier Etcheverry .

  4. Anonymus

    Sehr lecker!

    Wunderbarer Geschmack, absolut tolles und empfehlenswertes Produkt.

  5. Anonymus

    es war seht köstlich

    Die Lieferung kam sehr schnell, die Bezahlung war unkompliziert. Die Ente hätte ich selbst nicht besser machen können.

  6. Anonymus

    Sehr lecker

  7. Anonymus

    Auf d 1.Blick sooo klein,habe in Dose nach 2. Stückchen Fleisch geangelt-nix! Aber dann,beim Verspeisens:auch mein Mann wurde satt (Kartoffel mit dem großartigen Entenfett:t) und sooooo wunderbar im Geschmack!!!

  8. Anonymus

    Es war total lecker und bestimmt nicht das letzte Mal.

    Es war alles zu unserer Zufriedenheit.Hätte mir allerdings eine Anleitung für die Zubereitung gewünscht, musste mir diese im Internet suchen.

  9. Jean-Claude Nüsperli

    Sehr gut

    Wunderbar zart und schnelle schnelle Lieferung. Rezeptvorschläge und Gewürze wurden mitgeliefert und mit einer persönlichen Note von Hand unterschrieben. So fühlt man sich als Gast der Familie und das Gefühl in Frankreich zu sein…;-)Très bien !

  10. Anonymus

    Herrvorragend!

  11. Anonymus

    Sehr schmackhaft!

    Die Entenkeulen waren wunderbar für tolle Lasagnerezept von Aurelie geeignet.

  12. Anonymus

    das Entenconfit schmeckt super gut.

    Habe schon öffters das Rezept Baeckeoffe mit Entenconfit nach gekocht. Speckt einfach super.

  13. Anonymus

    super Qualität!!! schnelle Lieferung!!

    Wunderbare Qualität!Meine Familie war begeistert 😉

  14. Anonymus

    es schmeckt einfach super

    ich hatte das Entenconfit schon mal und kann es nur empfehlen; ich mache das Entenconfit im Backeoffe an Ostern, wenn mein Schwiegervater kommt. Das Rezept von Dir Aurelie ist einfach super. Vielen Dank

  15. Anonymus

    Sehr lecker

    Habe mir erstmal Aurelies Rezepte angesehen und auch andere im Internet. Haben uns dann entschlossen, die Keulen im Stück zu lassen und mit normalen Kartoffelnund Broccoli zuzubereiten. Erstmal das Fett in einer nur lauwarmen Pfanne abgeschmolzen, dann im Ofen bei 150C 25 Min.erwärmt und zum Schluss den Grill kurz eingeschaltet. Die Keulen waren sehr zart und lecker.

  16. Anonymus

    Kann ich noch nicht…….

    Ich habe die Dinge noch nicht erhalten. Meine Nichte bringt sie mir heute mit.Liebe GrüsseKarin Gschwend

  17. Anonymus

    Sehr gut!

    Eine sehr leckere und günstige Alternative. Sehr zart. Kann ich nur empfehlen. Muß man nicht nach Frankreich fahren! Danke Aurélie

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