Beschreibung
Eine köstliche Creme aus Collobrières an der Côte d’Azur.
Diese weiche und geschmeidige Crème de Marrons besteht aus 50% Esskastanienfleisch. Sie ist aromatisch, nicht zu süß und leicht karamellig.
Der Kastaniengeschmack wird durch eine subtile Note von Madagaskar-Bourbon-Vanille verstärkt.
Perfekt für Desserts (Tartelettes Mont-Blanc z.B.), auf Crêpes oder Waffeln. Ich persönlich löffele sie am liebsten aus dem Glas mit einem cremigen Naturjoghurt.
Und so wird sie hergestellt:
Rohe Kastanien werden mit der Schale zwei Stunden lang in kochendem Wasser gekocht. Die Kastanien werden dann durch eine Schälmaschine geführt, um die großen Schalen zu entfernen. Das Fruchtfleisch der Kastanien wird zurückgewonnen und dann in die Raffinerie geleitet, bevor es mit Kristallzucker und Madagaskar-Vanille in einem Vakuumkocher 20 Minuten lang gemischt wird. Die Verwendung des Vakuumkochers bewahrt die Aromen und den Geschmack der Kastanien intakt.
Nettogewicht: 220 g
Zutaten: Esskastanien 50%, Zucker, natürliches Vanilleextrakt.
Hersteller: Confiserie Azuréeenne 83610 Collobrières
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 987 kJ / 233 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Zucker | 40 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Salz | 0,03 g |
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