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Kastanienbrot Backmischung “Pain à la châtaigne” 1kg

Eine exquisite Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne
Mit französischem Mehl aus der Umgebung (Limagne), Kastanienmehl, weichen Feigenstückchen, Haselnüssen und Maronenstückchen
Inkl Rezept.

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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. Mit französischem Mehl aus der Umgebung (Limagne), weichen Feigenstückchen, Haselnüssen und Maronenstückchen. Das Originalrezept wird mitgeliefert.

 

Zutaten:

Weizenmehl T65, Roggenmehl, Kastanienmehl, Feigen, Haselnüsse, Weizenmalzmehl, geröstetes Weizenmalzmehl, devitalisierter Weizensauerteig, Ascorbinsäure, Weizengluten, Enzyme, Aroma, Salz.

MHD 06/2022

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

 

Rezept für 1 Kastanienbrot:

Zutaten: 500g Kastanienbrot Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, Mehl zum Bestäuben

  1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Tipp: Die Backmischung kann auch für Kastanienbaguettes benutzt werden. 1kg Backmischung ergeben 6 Baguettes.

 

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

 

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1437 kJ / 339 kcal
Fett 0,7 g
gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 69 g
Zucker 1,9 g
Eiweiß 12 g
Salz < 0,01 g

 

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Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

13 Bewertungen für Kastanienbrot Backmischung “Pain à la châtaigne” 1kg

  1. marc.doberenz (Verifizierter Besitzer)

    Bin absolut begeistert! Das Brot hat einen wahnsinnig nussigen Geschmack, erinnert manchmal an frisch geröstete Haselnüsse. Definitive Kaufempfehlung!

  2. Constanze Plessentin (Verifizierter Besitzer)

    Auch ich backe selten mit Backmischungen aber diese hier ist einfach super! Sehr leckeres Brot..alle waren begeistert!

  3. Nicole F. (Verifizierter Besitzer)

    Tolle Backmischung, die wir gerne frisch und nur mit Butter genießen!

  4. Britta Reitz (Verifizierter Besitzer)

    Normalerweise backen wir unser Brot nicht mit Backmischungen, dennoch haben wir uns entschieden diese Mischung mal zu probieren und waren begeistert … und sind es immer noch. Einfach lecker, sowohl mit Käse und Brotaufstrich wie auch mit Marmelade.

  5. Kathy wittig (Verifizierter Besitzer)

    Super lecker !

  6. Klaus Plath (Verifizierter Besitzer)

    So was von einem leckeren Brot haben wir selten grgessen. Die Familie war begeistert. Sehr, sehr gut!🐾🐾😎🍷👣

  7. Sylvia (Verifizierter Besitzer)

    Einfache Zubereitung und absolut lecker!

  8. Ruth (Verifizierter Besitzer)

    Habe die Packung einer Freundin geschenkt und dafür ein Baguette erhalten, mit einer wunderbaren Kruste und überhaupt nicht trocken. Es braucht keinen Aufstrich! Zum Glück habe ich noch eine zweite Packung zum Selber-backen.

  9. Friederike (Verifizierter Besitzer)

    Ich liebe dieses Brot und finde es besonders lecker mit Ziegenfrischkäse, wenn es noch warm ist!

  10. Hannes Meier (Verifizierter Besitzer)

    Ein außergewöhnliches und sehr leckeres Brot haben wir aus diesem Mehl gebacken

  11. Tilman Buchberger (Verifizierter Besitzer)

    Ein wirklich leckeres und aussergewöhnliches Brot.
    Werde ich garantiert wieder bestellen.
    Danke Aurelie

  12. Sonja (Verifizierter Besitzer)

    Ein sehr leckeres Brot, auch die Zubereitung ist einfach. Ich habe es in einem 22er Le Creuset Bräter gebacken

  13. Katharina Kroh (Verifizierter Besitzer)

    Köstlich und etwas ganz besonderes……
    Sehr bekömmlich.

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