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Kastanienbrot Backmischung „Pain à la châtaigne“ 1kg

(4 Kundenrezensionen)
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Eine exquisite Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. Mit französischem Mehl aus der Umgebung (Limagne), Kastanienmehl, weichen Feigenstückchen, Haselnüssen und Maronenstückchen. Inkl Rezept.

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Beschreibung

Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. Mit französischem Mehl aus der Umgebung (Limagne), weichen Feigenstückchen, Haselnüssen und Maronenstückchen. Das Originalrezept wird mitgeliefert.

 

Zutaten:

Weizenmehl T65, Roggenmehl, Kastanienmehl, Feigen, Haselnüsse, Weizenmalzmehl, geröstetes Weizenmalzmehl, devitalisierter Weizensauerteig, Ascorbinsäure, Weizengluten, Enzyme, Aroma, Salz.

MHD: Ende 01/2021

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

 

Rezept für 1 Kastanienbrot:

Zutaten: 500g Kastanienbrot Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, Mehl zum Bestäuben

  1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Tipp: Die Backmischung kann auch für Kastanienbaguettes benutzt werden. 1kg Backmischung ergeben 6 Baguettes.

 

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

 

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1437 kJ / 339 kcal
Fett0,7 g
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate69 g
Zucker1,9 g
Eiweiß12 g
Salz< 0,01 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht1 kg

4 Bewertungen für Kastanienbrot Backmischung „Pain à la châtaigne“ 1kg

  1. Hannes Meier (Verifizierter Besitzer)

    Ein außergewöhnliches und sehr leckeres Brot haben wir aus diesem Mehl gebacken

  2. Tilman Buchberger (Verifizierter Besitzer)

    Ein wirklich leckeres und aussergewöhnliches Brot.
    Werde ich garantiert wieder bestellen.
    Danke Aurelie

  3. Sonja (Verifizierter Besitzer)

    Ein sehr leckeres Brot, auch die Zubereitung ist einfach. Ich habe es in einem 22er Le Creuset Bräter gebacken

  4. Katharina Kroh (Verifizierter Besitzer)

    Köstlich und etwas ganz besonderes……
    Sehr bekömmlich.

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