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Französisches Baguettemehl T65 „Tradition française“ – 500g

(45 Kundenrezensionen)

3,98  / kg

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Persönlich mein Lieblingsmehl. Wird in den meisten Bäckereien in Frankreich benutzt. Damit werden die Baguettes und Brote im Inneren noch luftiger und die Kruste schön braun, knusprig und aromatisch. Steingemahlen in der Mühle von Sarralbe in Lothringen.

 

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Beschreibung

Persönlich mein Lieblingsmehl. Wird in den meisten Bäckereien in Frankreich benutzt. Damit werden die Baguettes und Brote im Inneren noch luftiger und die Kruste schön braun, knusprig und aromatisch.

Ihre Vorteile:

  ideal für Baguette, Banette oder Pain de campagne (Bauernbrot)

  aus Frankreich

Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.

Zutaten :

Weizenmehl Typ 65, Weizenmalzmehl, Pilz- Amylase, Gluten.

 

Nettogewicht: 500 g

Hesteller: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

Gemahlen in der Mühle von Sarralbe in Lothringen.

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1440 kJ / 338 kcal
Fett1,1 g
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate71 g
Zucker0,5 g
Eiweiß11 g
Salz0,02 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht0.6 kg

45 Bewertungen für Französisches Baguettemehl T65 „Tradition française“ – 500g

  1. Jens Kick (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragendes Produkt!

  2. Kornelia (Verifizierter Besitzer)

    Zuerst einmal Danke für die schnelle Lieferung. Ich habe sofort das Zweibel-Baguette ausprobiert und bin sowas von begeistert. Das Mehl ist toll und ich werde es jetzt öfter verwenden. 100 % ige Weiterempfehlung.

  3. Maria

    Einfach fantastisch! Ich liebe dieses simple und doch so raffinierte Rezept. Ich verwende übrigens Meersalz, das verteilt sich besser im Teig, aber man kann davon etwas mehr nehmen als angegeben.
    Für das Baguette gilt: Bitte nicht nach dem ersten Versuch aufgeben. Übung macht den Meister! Danke Aurelie für dieses tolle Rezept und die charmante Erklärung!

  4. Stefan

    Hallo, ein gutes Baguettemehl T65 hat folgende Vorteile/Eigenschaften::
    – Es hat einen höheren Carotinoid-Gehalt, ist von gelblicher Farbe
    – Sein Ausmahlgrad, der Mineralstoffanteil, entspricht ungefähr einer Mischung aus deutschem 550er und 812er
    – Die Wasserbindung liegt leicht über dem durchschnittlichen deutschen 550er Mehl
    – Der Kleber ist ausgesprochen dehnbar und gestattet das straffe Aufarbeiten der Baguettes.
    – Geschmack und, Duft eines guten T65- Mehls ist blumig, fruchtig- diese Aromen finden sich in der ausgebackenen Krume wieder.
    – Das Mehl hat eine leichte Süße, durch den höheren Zuckergehalt karamellisiert die Kruste eher, das Gebäck bräunt schneller, die Kruste entwickelt sich dadurch feinsplittrig

    Ich kann bestätigen, dass das hier angebotene T65 (das Label Rouge konnte ich leider nicht ergattern) genau diese Eigenschaften aufweist, die die Herstellung eines tollen Baguettes in französischer Tradition gestattet. Meinerseits eine echte Empfehlung.

    Beste Grüße
    Stefan

  5. Nesrin Degirmenci (Verifizierter Besitzer)

    I haven’t tried type 550 in Germany yet; but this flour is exactly what i have been looking in order to make bread. I am a starter but the bread comes out of the oven just fine.

  6. Guner (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragendes Mehl.Geschmackvolles Ergebnis

  7. Mick Rausch (Verifizierter Besitzer)

    Tolles Mehl.
    Perfekte Lieferung. Vielen Dank

  8. Manfred Fabian (Verifizierter Besitzer)

    Ich habe einige Zeit lang mit einem T65 aus der Münchner Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle gebacken, weil ich dieses leichter beschaffen konnte. Kein Vergleich. Ihr T65 „Tradition française“ ist mit Abstand das beste Mehl, das ich kenne, für ein Baguette, das fast so gut schmeckt wie in „Fronkreisch“. Andere Mehle kommen für ein Baguette sowieso nicht infrage. Ich habe beschlossen, keine Experimente mit anderen. LG Mehlsorten mehr zu machen. Vielen Dank, auch für die schnelle Lieferung.

  9. Christiane Kappl (Verifizierter Besitzer)

    Ein ganz tolles Mehl! Das erste Baguette, das wie in Frankreich schmeckt! Bei uns gibt es zwar viel Brot, das sich Baguette nennt, aber niemals so schmeckt. Da war ich bisher immer enttäuscht. Selbermachen lohnt sich! Vor allem mit der detaillierten Beschreibung klappt es prima!

  10. Doris Widmann (Verifizierter Besitzer)

    Ich habe gleich die doppelte Menge gebacken.Ein super leckeres Baguette

  11. Johannes (Verifizierter Besitzer)

    Seitdem ich (Januar 2019) Brot backe ist dies die 11. Mehlsorte, die ich kennen lernte. Man lernt auch als Rentner nicht aus. Tolles Mehl, die Baguettes schmecken sehr gut. Danke

  12. Abgela (Verifizierter Besitzer)

    Vielen Dank. Endlich mal wieder ein Baguette, das nach Frankreich schmeckt. Hab vier kleine gemacht. Vorallem ist dank deiner genauen Beschreibungen immer alles sehr einfach.

  13. Andreas Fuchs (Verifizierter Besitzer)

    Baguettes sind super geworden – das Mehl ist eben exakt das aus Frankreich im richtigen Mahlgrad.

  14. Heide Ulbrecht (Verifizierter Besitzer)

    Zum ersten Mal ist mein Baguette so geworden, wie es sein soll. Persönliche Ansprache bei der Lieferung, nett!

  15. Frauke Bremer (Verifizierter Besitzer)

    Immer wieder einfach das beste Mehl!

  16. Irene (Verifizierter Besitzer)

    Das Mehl ist klasse!

  17. Monika (Verifizierter Besitzer)

    Sehr gutes Mehl für bestes Backergebnis!!!
    Ich verwende dieses Mehl seit dem letzten Jahr regelmäßig. Besonders im Sommer wird jedes Wochenende Baguette gebacken. Es gibt weit und breit nichts besseres. Der ultimative Test war unsere französische Freundin, die verwundert fragte, wo wir diese (zwar kleinen, aber sehr leckeren) Baguettes her hätten.
    Am besten werden die Baguette allerdings, wenn man entweder am Vortag einen Vorteig herstellt oder – noch besser – den ganzen Teig 24 Std. gehen läßt (über Nacht im Kühlschrank). Den Teig kann man auch gut mit der Maschine kneten
    (Es muss nicht unbedingt von Hand sein). Aber unbedingt die Falttechnik von Aurélie anwenden!!!

  18. Cornelia (Verifizierter Besitzer)

    Ich kann nur bestätigen, was andere zuvor so begeistert geschrieben haben.
    Das Mehl ist klasse, dementsprechend auch die Baguettes. Habe mir nun auch noch ein Baguette-Blech zugelegt.
    Hatte nie zuvor einen so tollen Hefeteig!

  19. M.Lauer (Verifizierter Besitzer)

    Hätte ich nicht gedacht verarbeitet sich bestens die Baguette
    schmecken hervorragend.
    Leider ist das Mehl in 5 kg Gebinden zu schnell vergriffen.☹️

  20. Christiane Gätke (Verifizierter Besitzer)

    Wir waren vom Baguette begeistert, wir essen kein anderes mehr. Werde nach unseren Paris Urlaub
    gleich neues bestellen

  21. Alex Ramzews (Verifizierter Besitzer)

    Perfektes Baguette-Mehl. Wer entsprechend geduldig arbeitet, erhält hier ein schmackhaftes und knuspriges Brot wie vom (guten) französischen Bäcker (in Frankreich)!

  22. Martin

    Ich wußte gar nicht das ich so gut backen kann. Etwas klebrig am Anfang aber auch das geht vorbei nach einer Weile. Das Resultat einfach göttlich.

  23. Diana

    Gelungen und Super schmackhaft!

    Überaus zufrieden bin ich mit diesem Mehl, die Baquettes sehen gut aus und schmecken sehr lecker! Natürlich auch Dank der guten Anleitung hole ich ein Stück Französische Küche nach Hause!

  24. Anonymus

    Dieses Mehl liefert wirklich gute Baguettes !

  25. Anonymus

    Dieses Mehl liefert wirklich gute Baguettes !

    Die Franzosen wissen schon warum Sie dieses Mehl verwenden. Selbst mit den Mitteln einer heimischen Küche bekommt man ein Ergebnis, daß viele Baguettes bei unseren Bäckern in der Gegend übertrifft !

  26. Anonymus

    Das beste Mehl ever für Baquette,es schmeckt wie vom Bäcker

    Man Mus das Baquette innerhalb 2 Tagen aufessen , am 3 Tag könnte man es nicht mehr essen

  27. Chez Achim

    Perfekt für Baguettes

    Das perfekte Mehl für Baguettes. Baguettes wie in Frankreich. luftug aber knusprig und sehr aromatisch

  28. Anonymus

    Gute Qualität

    Mein Baguette ist nicht ganz so toll geworden,aber das lag an meinem neuen Backofen,muss mich erst umgewöhnen.geschmacklich war es aber lecker

  29. Brigitta Hermann

    Noch nicht ausprobiert…

    …aber ich freue mich schon auf’s Baguette-Backen!

  30. Manfred Fabian

    Spitzenprodukt

    seit längerer Zeit backe ich meine Baguettes mit diesem Mehl. Alleine der Duft des Rohproduktes ist schon total anders als normale deutsche Mehle des Typs 550. Das Baguette selbst ist schlicht und einfach köstlich. Eine schöne, lockere Krume und eine herrlich krachende Kruste. Habe einige verschiedene Mehle, z. B. italienisches Tipo 00 probiert, keines ist annähernd so gut wie das T65

  31. Anonymus

    Super Lecker

    Mit dem Typ 550 war das Baguette schon sehr lecker. Aber mit dem Mehl wird der Geschmack noch mal getoppt. Kann ich nur empfehlen, vor allem in Verbindung mit dem Baguettes Rezept. Mmmhhhh savoureux!!!

  32. Annette

    Formidable!

    Dank Dir, liebe Aurelie, kann ich jetzt zuhause ein wunderbares Baguette backen. Das hätte ich nie gedacht. Es ist ein schönes Gefühl in ein knuspriges Baguette zu beißen und man weiß, was man isst. Nämlich keine Chemiekalien jeglicher Art. Bald bestelle ich Nachschub!

  33. Susi Rösch

    Alles von Dir ist perfekt!

  34. Sabine Schäfer

    sehr gut

    Das Baguette wurde so herrlich knusprig und fluffig. Kann es nur weiter empfehlen.

  35. Anonymus

    lecker

    Unsere ersten Baguette sind gleich sehr lecker und knusprig geworden Dank Aurélies Rezept mit der besonderen Falttechnik und diesem wunderbaren Baguettemehl. Mit 500g Mehl erzielt man drei Baguette, doch muss man beachten, dass Haushaltbacköfen doch sehr klein sind und die Länge der Baguette recht weit von denen der französischen Vorbilder entfernt sind.

  36. Anonymus

    gutes Mehl, schöne Qualität

    Hab erst die 500g Größe gekauft um dieses Mehr zu testen. Das erste Backergebnis war wirklich gut. Das Baguette wurde sehr lecker, luftig und kross. So ein Ergebnis hatte ich bisher mit noch keinem Mehl. Ich werde es wieder bestellen!

  37. Anonymus

    Baquette sind wunderbar geworden

    Ihr Rezept, Ihr Mehl, Ihr Baquette-Blech….hat wunderbar geklapptaußen knusprig, innen luftig und das gleich bei meinem1 Versuch

  38. Anonymus

    Sehr gut

    Brote und Madeleine gelingen perfekt.

  39. Sven

    überragendes Backergebniss…

    Ich war begeistert vom Ergebnis, so luftig, lecker und knusprig waren die Baguette. Auch die Gäste waren begeistert. Die empfohlene Falttechnik aus dem Rezept lässt schon erahnen wie luftig und locker die Baguette werden. Ich werde meine Baguette nur noch so backen und kann es nur empfehlen…Danke und bis zur nächsten Bestellung… VG Sven

  40. Anonymus

    Einfach genial!

    Unglaublich! Die Baguette mit diesem Mehl werden tatsächlich innen fluffiger und außen knuspriger braun als mit dem herkömmlichen Mehl!

  41. Beate

    ausgezeichnet

    das erste Brot mit diesem Mehl war ein Olivenbrot zu Sylvester. Es ist sehr gut gelungen, innen war es weich und feinporig, außen wunderbar knusprig. Unsere Gäste waren begeistert. Ich freue mich schon auf die nächste Brotaktion.Danke schön auch für die freundliche und schnelle Bearbeitung der Bestellung.

  42. Anonymus

    sehr gut

  43. Anonymus

    hervorragende Qualität

  44. Anonymus

    Ich bin mit dem Produkt sehr zufrieden habe mich an ihr Rezept gehalten und es war genau wie ich es mir vorgestellt habe ich werde wieder bei ihnen einkaufen

  45. Anonymus

    Pudrig-lecker

    Dieses Mehl hat eine ganz andere Konsistenz als deutsche Mehle. Es ist pudrig und ganz leicht, daher wahrscheinlich auch der Unterschied beim Backergebnis. Ich musste erst ein bisschen üben. Das gebackene Baguette ist tatsächlich anders: Der Teig wird schneller braun, bekommt eine kräftigere Kruste und ist sehr feinporig

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