Produktinformationen
Zusammen gekocht, ein Entenschenkel und ein Entenbrust mit Knochen Confit. Beide in einer Dose verarbeitet.
“Confit” (bedeutet so viel wie “eingemacht”) ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenschenkel oder Entenbrust haltbar zu machen. Beim Confit de Canard wird das eingesalzene Fleisch im Entenfett gegart. Nur 3 Zutaten!
Confit de canard in Deutschland zu kaufen, ist allerdings sehr schwierig.
Deswegen habe ich es für euch direkt aus dem Baskenland bestellt. Enten-Confit selber zuzubereiten geht auch einfach aber benötigt viel Zeit (ein ausführliches Rezept mit Tipps gibt es in meinem Buch „ Französisch Kochen mit Aurélie“).
Also, wenn Sie sich den Aufwand ersparen möchten, können Sie diese 2 schöne Schenkel oder diese Entenbrust bei mir bestellen und sie sofort für Ihr Rezept verwenden. Sie könnten z.B. den Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder als Hauptzutaten für Ihren Cassoulet nehmen.
Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern sorgfältig für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.
Zutaten: Entenfleisch, Entenfett, Salz.
Natürliches Produkt: ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Hersteller: J.Cabanne Ferme “Birouca” 40250 Mugron – Frankreich
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
|
| Brennwert |
1263 kJ / 304 kcal |
| Fett |
24,7 g |
| gesättigte Fettsäuren |
8,3 g |
| Kohlenhydrate |
0,1 g |
| Zucker |
0,1 g |
| Eiweiß |
22,7 g |
| Salz |
1,7 g |
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Ich bin neu. Wo bin ich hier?
Aurélie Bastian - Gründerin"Wenn Sie nicht nach Frankreich können, kommt Frankreich zu Ihnen nach Hause."
Auf kleinen Märkten finde ich für Sie die besten Produkte aus meiner Heimat. Ich biete nur Delikatessen an, die mir schmecken und Utensilien, die ich selbst benutze und weiterempfehle.
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