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Bauernbrot Backmischung Terres d’Auvergne 1kg

(2 Kundenrezensionen)
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Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl (Weizen- & Roggenmehl) aus der Umgebung (Limagne) und Roggen- & Weizensauerteig. Inkl Originalrezept.

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Beschreibung

Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl (Weizen- & Roggenmehl) aus der Umgebung (Limagne) und Roggen- & Weizensauerteig. Das Originalrezept wird mitgeliefert.

 

Zutaten:

Weizenmehl, devitalisierter Roggen- und Weizensauerteig, Roggenmehl, Weizengluten, geröstetes Weizenmalzmehl, Weizendextrose, Ascorbinsäure, Enzyme (Xylanase, Alpha-Amylase, Lipalase).

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

 

Rezept für 1 Bauernbrot:

Zutaten: 500g Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, 10g Salz, Mehl zum Bestäuben

  1. Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

 

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

 

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1437 kJ / 339 kcal
Fett0,7 g
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate69 g
Zucker1,9 g
Eiweiß12 g
Salz< 0,01 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht1 kg

2 Bewertungen für Bauernbrot Backmischung Terres d’Auvergne 1kg

  1. Audrey Rodtgardt (Verifizierter Besitzer)

    Super lecker, super einfaches Rezept.

  2. Sabine (Verifizierter Besitzer)

    Eine echte Bereicherung des Angebots, das Brot wird super!

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