Mehr ProduktdetailsProduktinformationen
Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl (Weizen- & Roggenmehl) aus der Umgebung (Limagne) und Roggen- & Weizensauerteig. Das Originalrezept wird mitgeliefert.
Zutaten:
Weizenmehl, devitalisierter Roggen- und Weizensauerteig, Roggenmehl, Weizengluten, geröstetes Weizenmalzmehl, Weizendextrose, Ascorbinsäure, Enzyme (Xylanase, Alpha-Amylase, Lipalase).
Nettogewicht: 1kg
Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich
Rezept für 1 Bauernbrot:
Zutaten: 500g Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, 10g Salz, Mehl zum Bestäuben
- Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1437 kJ / 339 kcal |
| Fett | 0,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| Zucker | 1,9 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | < 0,01 g |
Kate
Exzellent, wie immer tolle Qualität, charmante Kommunikation und perfekter Service
Hubert S.
Absolut überzeugt
Bärbel T.
Sehr gut habe 2 Brote gemacht und das war très bien merci beaucoup. Muss ich wieder bestellen
Frank Najorka
Habe es heute gebacken, kann nur sagen es ist sehr lecker
Hubert S.
Ich kann nicht genug davon bekommen. So eine tolle Kruste
Dragana Heinzen
Die erste Backmischung, die wirklich sehr gut ist und absolut empfehlenswert!
Sehr freundliche und schnelle Bearbeitung. Merci bien chère Aurélie.
Presutti Christina
Habe ich heute ausprobiert. Ganz tolles Brot!!
Andrea Abel
Ein unglaublich leckeres Brot!!!
Noch warm angeschnitten – ein Traum. Krosse Kruste und drinnen perfekt.
Matthias Meyer
Das erste Brot ist gebacken, lecker
Gisela
Schmeckt super lecker.
Hubert Stockhammer
Eine Backmischung die ein wirklich gutes Resultat liefert
Maren Thünte
Tolles Mehl! Das Ergebnis schmeckt großartig!
Audrey Rodtgardt
Super lecker, super einfaches Rezept.
Sabine
Eine echte Bereicherung des Angebots, das Brot wird super!