Kastanienbrot Backmischung "Pain à la châtaigne" - Eine exquisite Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne
Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. Mit französischem Mehl aus der Umgebung (Limagne), weichen Feigenstückchen, Haselnüssen und Maronenstückchen. Das Originalrezept wird mitgeliefert.
Die besten Zutaten, der beste Geschmack.
Zutaten:
Weizenmehl T65, Roggenmehl, Kastanienmehl, Feigen, Haselnüsse, Weizenmalzmehl, geröstetes Weizenmalzmehl, devitalisierter Weizensauerteig, Ascorbinsäure, Weizengluten, Enzyme, Aroma, Salz.
Nettogewicht: 1kg
Hersteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich
Rezept für 1 Kastanienbrot:
Die besten Zutaten, der beste Geschmack.
Zutaten: 500g Kastanienbrot Backmischung, 1 TL Salz, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, Mehl zum Bestäuben
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in der zugedeckten Schüssel Minimum 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Tipp: Die Backmischung kann auch für Kastanienbaguettes benutzt werden. 1kg Backmischung ergeben 6 Baguettes.
Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen.
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1437 kJ / 339 kcal |
| Fett | 0,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| Zucker | 1,9 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | < 0,01 g |
Herstellerinformationen
Hersteller / Inverkehrbringer: Les Moulins d’Antoine, 6 rue de stade, 15300 Murat, Frankreich, contact@moulins-antoine.com
Artikelnummer: 1201b21d-1
Ich bin keine große Firma – nur eine Französin mit viel Liebe für gutes Essen.
Beate R.
Es hat alles wunderbar geklappt mit der Bestellung es war nur nervig das DHL eine Versandbenachrichtigung wegen einer Zolleinfur Abgabe versandt hatte das Brot und der Flammkuchen mit Birne und Feige ist Super lecker geworden bestelle es gerne wieder 😋.
Susanne Wiehler
Superlecker. Ich habe selbst überlegt, noch etwas Feige dazuzugeben und dann festgestellt, ist schon in der Backmischung. Ein großes Baguette für heute zum Salat und noch ein kleines Brot für die nächsten Tage zum Frühstück 😋
Heide J.
Herrlich nussig, trotzdem frisch! Am besten mit ein wenig Salzbutter zum Aperitif!
Gundula T.
Zum wiederholten Mal nachbestellt, weil mein Mann & ich rundweg begeistert sind! Bei mir ergibt eine Backmischung 6 Baguettes (und die Röstzwiebeln habe ich nur ein Mal ausprobiert, sind überhaupt nicht notwendig). Der Geschmack ist wirklich ganz wunderbar. Meistens essen wir es einfach pur zu einem gut gekühlten Weißwein. Wir finden: Eine Wahnsinns-Entdeckung, vom Feinsten.
Susanne E.
Wunderbar!
O. A.
Das Kastanien Brot ist super lecker und wir haben auch den Flammkuchen damit probiert, kam sehr gut an.
Isabel M.
Sehr geschmackvolle und ausgewogene Backmischung, Hefemenge laut Rezept kann deutlich reduziert werden bei Übernachtgare. Sehr lecker!
Gundula T.
Eine superbe Backmischung, die ich diesmal noch mit selbst gemachten Röstzwiebeln versehen habe.
Gundula T.
Diese Backmischung ist sehr lecker und das Rezept war gut beschrieben. Ich mag es am liebsten mit Butter und Roquefort oder süß, mit Butter und Crème de Marrons. Ein Genuss!°90
Friederike Johannsen
Ich mag das Kastanienbrot am liebsten mit Ziegenfrischkäse und Honig. Es ist total lecker und sehr schnell gemacht!
kathy w.
Ich bin sehr zufrieden ,DANKE 🎈
marc.doberenz
Bin absolut begeistert! Das Brot hat einen wahnsinnig nussigen Geschmack, erinnert manchmal an frisch geröstete Haselnüsse. Definitive Kaufempfehlung!
Constanze Plessentin
Auch ich backe selten mit Backmischungen aber diese hier ist einfach super! Sehr leckeres Brot..alle waren begeistert!
Nicole F.
Tolle Backmischung, die wir gerne frisch und nur mit Butter genießen!
Britta Reitz
Normalerweise backen wir unser Brot nicht mit Backmischungen, dennoch haben wir uns entschieden diese Mischung mal zu probieren und waren begeistert … und sind es immer noch. Einfach lecker, sowohl mit Käse und Brotaufstrich wie auch mit Marmelade.
Kathy wittig
Super lecker !
Klaus Plath
So was von einem leckeren Brot haben wir selten grgessen. Die Familie war begeistert. Sehr, sehr gut!🐾🐾😎🍷👣
Sylvia
Einfache Zubereitung und absolut lecker!
Ruth
Habe die Packung einer Freundin geschenkt und dafür ein Baguette erhalten, mit einer wunderbaren Kruste und überhaupt nicht trocken. Es braucht keinen Aufstrich! Zum Glück habe ich noch eine zweite Packung zum Selber-backen.
Friederike
Ich liebe dieses Brot und finde es besonders lecker mit Ziegenfrischkäse, wenn es noch warm ist!
Hannes Meier
Ein außergewöhnliches und sehr leckeres Brot haben wir aus diesem Mehl gebacken
Tilman Buchberger
Ein wirklich leckeres und aussergewöhnliches Brot.
Werde ich garantiert wieder bestellen.
Danke Aurelie
Sonja
Ein sehr leckeres Brot, auch die Zubereitung ist einfach. Ich habe es in einem 22er Le Creuset Bräter gebacken
Katharina Kroh
Köstlich und etwas ganz besonderes……
Sehr bekömmlich.