Crozets mit Buchweizenmehl Alpina 400g

Crozets sind quadratische Nudeln aus Frankreich, genauer gesagt aus Savoyen. Sie werden traditionell mit Käse angerichtet, häufig in gratinierter Form.

Sie sind perfekt in Kombination mit Käse, als Beilage oder sogar in einer Suppe.

Man kann sie allerdings auch wie ein Risotto zubereiten.

Im Herzogtum Savoyen, dem Land, in dem die Alpen eine Verbindung zwischen dem Piemont (Turin) und dem Land Savoyen (Chambéry) bilden, hat die Nudel (Pasta) eine reiche und besondere Geschichte. Seit Jahrhunderten walzen die Savoyerinnen aus Weizen, Eiern und … authentischem Know-how großzügige kleine Teigquadrate. Anschließend überließen sie der Sonne die Aufgabe, sie sanft zu trocknen. So entstanden die Crozets, deren Name aus dem Dialekt “Croé” stammt, was so viel wie “klein” bedeutet.

Es war für das Unternehmen ALPINA SAVOIE selbstverständlich, diesen kleinen Schatz des lokalen kulinarischen Erbes, die Crozets, zu bewahren! Heute werden Crozets als Croziflette (berühmter savoyardischer Crozet-Auflauf), als Beilage zu Fisch, Fleisch oder im Sommer auch in Salaten genossen.

Kochzeit: 15 Minuten

Portion: 60 bis 80 g Pro Personen (nicht gekocht).

Zutaten:  Hartweizenmehl, Weichweizenmehl, Buchweizenmehl 17%, frisches Ei, Salz.
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.

Nettogewicht: 400 g

Hersteller: ALPINA SAVOIE –  , rue A. Bergès 209 – CS 59441- 73094 Chambéry

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):