Kalbsfond - Perfekt für alle Rind- und Kalbsgerichte wie Boeuf bourguignon oder Blanquette de veau und für Suppen
Perfekt für alle Rind- und Kalbsgerichte wie Boeuf Bourguignon oder Blanquette de veau und für Suppen. Vom Starkoch Joël Robuchon kreiert. Die Zutaten werden gekocht und reduziert, dann entfettet und erneut erwärmt, bis die Reduktion eine unvergleichliche aromatische Intensität erreicht. Dosierung: 30g / 1l Wasser.
Die besten Zutaten, der beste Geschmack.
Zutaten:
Kalb 29,4% (Brühe und Fett), Hefeextrakt, Rindfleisch, Zwiebeln, Maltodextrin, konzentrierter Gemüsesaft (Möhren, Zwiebeln), modifizierte Stärke, Kräuter, Antioxydantien: Rosmarinextrakt.
Verpackt in einem Betrieb in Kontakt mit Sellerie, Senf, Sesam, Schalenfrucht, Schalentieren, Gluten, Milch, Sulfite und Soja.Nettogewicht: 100 g
Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Hinweis: nach dem Öffnen an einem kühlen Ort (max. 6°C) und innerhalb von 3 Wochen verbrauchen .
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 878kJ / 210 kcal |
| Fett | 9 g |
| gesättigte Fettsäuren | 2,69 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 8,7 g |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Salz | 14 g |
Herstellerinformationen
Hersteller / Inverkehrbringer: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Artikelnummer: 0912b32d
Ich bin keine große Firma – nur eine Französin mit viel Liebe für gutes Essen.
Michael Aufreiter
Liebe Aurèlie,
das Produkt kenne ich und bin selbstverständlich genauso zufrieden mit dem aktuellen Kalbsfond. Dieser Fond ist qualitativ wesentlich besser als Supermarkt-Kalbsfond. Gerade weil der Aurèlie-Fond kompakt sämig ist, ist er vielseitiger verwendbar als jeder Supermarkt-Fond in Deutschland. Eine besonders aromatische Weise ist das Ablöschen mit verdünntem Fond und anschließendem reduzieren bei wenig Hitze (mit Geduld).
Auch weitere Fonds habe ich auch genutzt, die sich mit der gleichen besten Qualität zeigen.
Zu guter Letzt danke ich für die (wie sonst auch) schnelle und pünktliche Lieferung UND dem kleinen sucrerie.
Günther Feuring
Unverzichtbar in der guten Küche
Meike
Dieser Fond scheint vielleicht ein wenig teuer, ist aber jeden Cent wert. Ich verwende ihn für alle Schmorgerichte (z. B. Stracotto, Ochsenbäckchen, Schweinebäckchen, Gulasch) und überall da, wo ein guter Fond gebraucht wird. Und wenn man das Glas nicht vollends aufbraucht, kann man daraus auch leckere Suppen zaubern. Ich bestell den Kalbsfond, und auch den Geflügelfond, immer wieder mit.
Nesen Raoul
Erstklassisch
Teuer aber wenn man das Herstellungverfahrenbetrachtet ist der Preis gerechtfertigt-die sogenannten Fonds im Supermarkt sind schrott!
Nesen Raoul
Seht gut
Erst einmal benutzt für Kalbsgulasch in WeinIDemnächst zu Osso bucco