Roggenmehl T130 aus der Auvergne 1 kg

Das authentische Roggenmehl Terres de Margeride T130, ein exklusives Produkt der Moulins d’Antoine, ergibt ein Roggenbrot mit Honiggeschmack und außergewöhnlichen Nährwerten.

Das Roggenmehl Terres de Margeride T170 ist ein leichtes Mehl, ideal für die Herstellung von Roggenbrot, Mischbrot, aber auch für Sauerteig, um die typischen Aromen des Roggens aus der Margeride voll zur Geltung zu bringen.

Mit Brotrezept geliefert.

Das Roggenmehl “Terres de Margeride” wird aus Roggen hergestellt, der im Rahmen des Programms “Seigle de Margeride” (Roggen aus Margeride) mit der Bezeichnung “Bergprodukt” aus der Lozère angebaut wird.

Es handelt sich um ein rustikales Getreide aus Höhenlagen (> 700 m), das in einem bestimmten geografischen Gebiet angebaut wird: in der Margeride, einem Roggenanbaugebiet, nach einem exklusiven Lastenheft der Moulins d’Antoine, das unter anderem Folgendes garantiert:

• Keine Spritzmittel: keine Herbizide, keine Fungizide, keine Insektizide.
• Keine Verwendung von Wachstumshormonen: Strohverkürzer sind verboten.
• Stickstoffdüngung < 50 Einheiten Stickstoff.
• Rückverfolgbarkeit und Kontrolle vom Feld bis in die Backstube

Zutaten: Zutaten:  Roggenmehl T130 (Herkunft 100% Frankreich – Margeride Bergen in den Lozère)

Weizenmehl T65, Mischung von Samen (brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume), devitalisierter Roggensauerteig, Salz, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel: E300, Enzyme: Hemicellulase, Amylase

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

Nährwerte pro 100g: Brennwert: 1444kJ / 344kcal, Fett: 2g, gesättigte Fettsäure: 0,3g, Kohlenhydrate: g, d68avon Zucker: 2,4g, Ballaststoffe:12g Eiweiß: 7,5g, Salz: < 0,01 g

Nährwerte (bezogen auf 100g)