Lamm BBQ-Rub Gewürzmischung 150g

Beleben Sie Ihre gegrillten Lammkoteletts, indem Sie Ihren Rub (eine Mischung aus Gewürzen und Aromaten nach amerikanischer Art) trocken auftragen. Die Zugabe von Zucker und Salz führt zu einer leichten Karamellisierung und Ihr Lamm behält seine ganze Saftigkeit.

Die anisige Frische von Fenchel und Sternanis, die leicht zitronige Kraft von Kardamom und Ingwer, die Wärme des Trios aus Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel, Ihre Lammstücke werden all ihre Aromen entfalten. Schulter, Keule und Koteletts werden bei Ihren Grillabenden mit Freunden mehr als willkommen sein!

Diese Rubs gehört zu eine komplette Sortiment an Rubs aus Frankreich, das exklusiv mit dem vierfachen französischen BBQ- und Grillmeister Anthony Le Brière entwickelt wurde.

RUB (Reiben): Wie funktioniert das?

– Das Lammstück mit dem Rub bestreuen

– Reiben Sie das Lamm mit der Hand rundherum trocken

– Kochen auf dem BBQ

Optionen : Wenn Sie keinen Grill haben oder eine andere Zubereitungsart wünschen, bereiten Sie Ihre Lammstücke auf einer Plancha oder in einer Pfanne zu, der Rub funktioniert auch mit diesen Zubereitungsarten!

Serviervorschlag:

Klassisch: Schulter, Bein, Koteletts, Rack.
Noch origineller: zum Würzen von Hummus und Guacamole.

Nettogewicht: 150 g

Zutaten: 

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Fenchel, Kreuzkümmel, Kardamom, Sternanis, Bockshornklee, Zimt, Muskatnuss, Ingwer

Herstellt für : Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

Rezept Idee:

Karamelisierte Lammkeule auf dem Grill

Für 4 Personen

– 1 Lammkeule von 1,4 kg
– 1 Kopf Knoblauch
– 25 g Honig
– Lamm RUB
Optionen: Ersetzen Sie die Lammkeule durch eine Schulter.

Zünden Sie Ihren Grill an, indem Sie die Kohlen auf eine Seite legen. Das Lamm mit den Knoblauchzehen einstechen und mit Honig bestreichen.

Streuen Sie die Den Lamm RUB Mischung auf allen Seiten des Lamms, damit die Gewürze das Fleisch mit ihren Aromen durchdringen können. Legen Sie das Fleisch auf den Grill gegenüber den Kohlen für indirektes Garen. Decken Sie Ihren Grill ab und garen Sie ihn 6 Stunden lang bei 120 °C.

Wenn Sie keinen Grill mit Deckel haben und die Temperatur schwer zu handhaben ist, können Sie dieses Rezept im Ofen in einer geschlossenen Auflaufform zubereiten. In diesem Fall die Keule vor dem Auslegen in Öl anbraten, dann auslegen und den Boden der Kasserolle mit der Speckschwarte bedecken. Fügen Sie Wasser und eine aromatische Garnitur hinzu. Unabhängig von der Jahreszeit sorgt dieser sanfte und lange Garprozess dafür, dass Ihr Stück Lammfleisch so schmelzend ist, dass Sie es mit einem Löffel essen möchten!