Produktinformationen
5 Enten-Mägen aus dem Südwesten Frankreichs (Landes), im Entenfett confiert. Das Fleisch stammt aus einer traditionellen Enten-Produktion in den “Landes”. Serviert werden sie einfach in Scheiben geschnitten, nachdem Sie sie in der Pfanne erhitzt haben.
Enten-Magen-Confit (“Confit” bedeutet so viel wie “eingemacht”) ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenmägen haltbar zu machen. Beim Mägen Confit werden die eingesalzenen Mägen im Entenfett gegart.
Sie könnten z.B. die Mägen Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder mit einem Salat servieren.
Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern sorgfältig für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.
Zutaten : 5 Entenmägen, Entenfett, Salz
Natürliches Produkt: ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Hersteller: Lafitte – B.P 60023· 40501 Montaut · Frankreich
Nettogewicht: 365g
Abtropfgewicht: 360g
Das 1920 von Pierre LAFITTE gegründete Unternehmen befasste sich ursprünglich mit dem Verkauf von Wildbret (Rebhuhn, Waldschnepfe, Ortolan, Hase…) an eine Klientel von traditionellen Gastronomen der Region. Die lange Geschichte des Unternehmens LAFITTE hat ihren Ursprung in MONTAUT, einem kleinen malerischen Dorf in der Region Landes im Südwesten Frankreichs, das sich an die Hügel von Chalosse lehnt, mit denen das Unternehmen eng verbunden ist.
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
|
| Brennwert |
910 kJ / 217 kcal |
| Fett |
11 g |
| gesättigte Fettsäuren |
4,1g |
| Kohlenhydrate |
<0,5 g |
| Zucker |
<0,5 g |
| Eiweiß |
28g |
| Salz |
1,3g |
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Aurélie Bastian - Gründerin"Wenn Sie nicht nach Frankreich können, kommt Frankreich zu Ihnen nach Hause."
Auf kleinen Märkten finde ich für Sie die besten Produkte aus meiner Heimat. Ich biete nur Delikatessen an, die mir schmecken und Utensilien, die ich selbst benutze und weiterempfehle.
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Dieses Produkt ist mindestens haltbar bis 28/12/2024
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