Valrhona Schokolade & Pralinen online kaufen

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
Zeigt alle 72 Ergebnisse
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Schokoladenstäbe für Pains au Chocolat und Schoko-Croissants von Valrhona 25 Stück
Eure Kreationen verdienen die beste Schokolade
Lieferumfang: 25 x Schokoladenstäbe aus 55% Valrhona Zartbitterschokolade mit einem starken Kakaogeschmack
Speziell für Pains au Chocolat und Schoko-Croissants entwickelt
Verträgt die Hitze optimal
Nettogewicht pro Stab: 5,5g
Länge: 8 cmSofort lieferbar4,51 € / 100 g
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Valrhona Ivoire 35%
Nicht zu fettig im Mund mit einer zarten Vanillenote
Sie ist meine Lieblingsbasis als weiße Ganache, in Kombination mit Obst wie Himbeeren oder auch Nüssen wie Pistazienpaste
Dank Zipper beliebig oft wiederverschließbar.Sofort lieferbar3,44 €-3,99 € / 100 g
Voraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
Valrhona Fruchtkuvertüre Himbeer Inspiration Framboise
Eine ganz besondere Kuvertüre mit Himbeeren
Perfekt als Überzug, in einer Mousse, in einer Ganache zur Füllung von Macarons oder Pralinen
Ohne Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe.Sofort lieferbarVoraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
100% pures Kakaopulver von Valrhona 250 g
100% pures Kakaopulver, nicht gezuckert, um Ihre Desserts zu verfeinern, Trüffeln herzustellen oder eine leckere heiße Schokolade zu zaubern.12,20 €*Sofort lieferbar48,80 € / kg
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Valrhona Caraïbe 66%
Kakao aus der Karibik, schmeckt sehr zart und mild
Der Klassiker bei den dunklen Schokoladen
Mit ihr kann man nichts falsch machen
Sie passt für alles, von Kuchen bis Eis.Sofort lieferbar3,50 €-4,15 € / 100 g
Voraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
Valrhona Guanaja Noir 70%
Zartbitter–Schokolade aus Südamerika
Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper.Sofort lieferbarVoraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
Kuvertüre Valrhona Caranoa Noire 55 % 100g
Schöne Zartbitternoten, mit zartem Karamell- und Buttergeschmack und eine Hauch von Salz
Ich esse sie einfach so oder bereite meinem Fondant au chocolat Rezept oder meine Zarbitterschokoladen-Ganache für meine Macarons damit.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Fruchtkuvertüre Passionsfrucht Inspiration Passion 100 g
Eine ganz besondere Kuvertüre mit Passionsfrucht
Perfekt als Überzug, in einer Mousse, in einer Ganache zur Füllung von Macarons oder Pralinen
Ohne Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Dulcey 32%
Sie ist eine „blonde Schokolade“ und schmeckt wie Milchmarmelade
Nicht zu süß, ist perfekt als Mousse oder Ganache und auch in Kombination mit Zitrusfrüchten wie Clementinen und Orangen.Sofort lieferbarVoraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
Valrhona Fruchtkuvertüre Erdbeer Inspiration Fraise 100g
Eine ganz besondere Kuvertüre mit Erdbeeren
Perfekt als Überzug, in einer Mousse, in einer Ganache zur Füllung von Macarons oder Pralinen
Ohne Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Opalys 33 % 100g
Eine ganz weiße Schokolade nicht zu süß aber schön cremig
Sehr gute Schokolade für Mousse oder Schokoladenüberzug
Sie bleibt schön glänzend.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Fruchtkuvertüre Yuzu 100g
Eine ganz besondere Fruchtkuvertüre mit japanischer Yuzu-Frucht
Schmeckt schön zitronig und frisch
Ideal zur Kombination mit Zitrusfrüchten, Kokosnuss und Kräutern
Perfekt als Überzug, in einer Mousse, in einer Ganache zur Füllung von Macarons oder Pralinen
Ohne Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Schokoriegel Valrhona Bar‘ Karamell 35g
Gefüllter Riegel mit Salzkaramell, überzogen mit dunkler Schokolade und mit Gabel-Dekorstrich
Ausgewogener Geschmack mit einem Hauch von salzigem Karamell.Sofort lieferbar9,43 € / 100 g
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Schokoriegel Valrhona Bar‘ Bigoudine 35g
Mandelpraliné mit Crêpe Dentelle, überzogen mit Vollmilchschokolade und dekoriert mit Mandelsplittern
Noten von Nüssen
Knusprige Konsistenz.Sofort lieferbar9,43 € / 100 g
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Valrhona P 125 „Coeur de Guanaja“ 80 % 100g
P125 ist eine starke und dunkle 80% Schokolade
Die Kakaomasse besteht aus einer « grands crus » Mischung
Ich benutze sie gern, um Schokoladen-Eis und -Parfait zu zaubern
Man schmeckt keinen Buttergeschmack, nur den Kakao heraus
Perfekt!Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Biskélia Milchschokolade 34% 100g
Man beißt hinein und schmeckt die Frische und Cremigkeit der Milch, die warmen Noten von geröstetem Biskuit und den weichen Karamellgeschmack, der durch einen Hauch Salz noch hervorgehoben wird
Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Schokoriegel Valrhona Bar‘ Roc Noir 35g
Mandel–Haselnusspraline, überzogen mit dunkler Schokolade und dekoriert mit Chapka-Splittern.3,30 €*Sofort lieferbar9,43 € / 100 g
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Valrhona Bahibé Milchschokolade 46% 100g
Grand Cru aus der Dominikanischen Republik
Die Milchschokolade mit den instensivsten Kakaonoten
Dank des hohen Kakaogehalts veredelt Bahibé die Süße von Milch mit intensiven Kakaonoten, die von Mandel- und Nussnoten umspielt werden, bevor sich eine fruchtige Säure und eine leichte Bitterkeit offenbaren.Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Guanaja Noir 70% 1kg
Zartbitter–Schokolade aus Südamerika
Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper
Nettogewicht: 1kgSofort lieferbarIn den Warenkorb -
Valrhona Ivoire 35 % 1kg
Nicht zu fettig im Mund mit einer zarten Vanillenote
Sie ist meine Lieblingsbasis als weiße Ganache, in Kombination mit Obst wie Himbeeren oder auch Nüssen wie Pistazienpaste
Nettogewicht: 1kgNur noch 4 auf Lager - jetzt zugreifen!In den Warenkorb -
Valrhona Azélia Haselnuss Kuvertüre 35 %
Sie schmeckt nach Milchschokolade und gerösteten Haselnüssen
Perfekt, um Ganache und Schokoladeaufstriche zu zaubern.Sofort lieferbarVoraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt** -
Schokoriegel Valrhona Crousti Bar‘ Ivoire 35g
Dunkles Gianduja und knusprige Cerealien, überzogen mit weißer Schokolade, dekoriert mit dunkler Schokolade
Nussige Not en
Feine, knusprige Konsistenz.Sofort lieferbar9,43 € / 100 g
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Angebot!
Lingot Gianduja von Valrhona 10 Stück – 100g
Mischung aus Gianduja und knusprigen, dünnen Waffeln, überzogen mit einer dünnen Schicht Milchschokolade. Perfekt als klein Geschenk oder für den Adventskalender
10 Stück zum verschenken.9,20 €8,20 € Sie sparen 11%Sofort lieferbar9,20 €8,20 € / 100 g -
Backfeste Perlen aus dunkler Schokolade von Valrhona 200g
Backfeste Perlen aus zartbitter Valrhona Schokolade (mit 55% Kakaoanteil)
Für die knackige und schokoladige Note
Perfekt für Brioches, Cookies, Eiscreme, Kuchen, Chouquettes…Sofort lieferbar4,73 € / 100 g
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Angebot!
Valrhona Jivara Milchschokolade 40 % 1kg
Eine cremige Milchschokolade
Mit feinen Aromen von Vanille und Malz und einer schönen Kakaonote
Nettogewicht: 1kg28,99 €25,99 € Sie sparen 10%Nur noch 3 auf Lager - jetzt zugreifen!In den Warenkorb -
Schokokerne Etnao Guanaja von Valrhona 5 x 18g
10 Schokokernen aus dunkler Schokolade von Valrhona
Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert
Unter uns, man kann sie auch so naschen…Nur noch 9 auf Lager - jetzt zugreifen!76,67 € / kg
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Schokokerne Etnao Nuss-Nougat von Valrhona 5 x 18g
5 x Schokokerne von Valrhona mit Nuss-Nougat gefüllt
Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert
Unter uns, man kann sie auch so naschen…Sofort lieferbar67,78 € / kg
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Valrhona Flüssige Trinkschokolade Celaya 1l
Unglaublich leckere Trinkschokolade aus Frankreich
Aus in Milch geschmolzener dunkler Schokolade von Valrhona
Einfach erwärmen und fertig
Sie ist so intensiv im Geschmack, dass man sie bis 1:3 mit Milch verdünnen kann
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.Nur noch 9 auf Lager - jetzt zugreifen!In den Warenkorb -
Schokokerne Etnao Passionsfrucht von Valrhona 5 x 18g
5 x Schokokerne von Valrhona mit Passionsfrucht Ganache gefüllt
Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert
Unter uns, man kann sie auch so naschen…Nur noch 3 auf Lager - jetzt zugreifen!76,67 € / kg
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Schokokerne Etnao Kokos von Valrhona 5 x 18g
5 x Schokokerne von Valrhona mit Kokos verfeinert
Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert
Unter uns, man kann sie auch so naschen…Sofort lieferbar76,67 € / kg
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Transferfolie/Abziehfolie für Schokolade „Holz“ von Valrhona
Mit dieser Transferfolie können Sie schnell und einfach Ihre Bûche de Noel, Torte, Pralinen und Schokoladen veredeln
Maße: 40 x 25 cm
MHD: 10/2022Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Transferfolie/Abziehfolie für Schokolade „Weihnachtsmann“ von Valrhona
Mit dieser Transferfolie können Sie schnell und einfach Ihre Bûche de Noel, Torte, Pralinen und Schokoladen veredeln
Maße: 40 x 25 cm
MHD: 10/2022Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Transferfolie/Abziehfolie für Schokolade „Hase – Möhren“ von Valrhona
Mit dieser Transferfolie können Sie schnell und einfach Ihre Torte, Pralinen und Schokoladen veredeln
Maße: 40 x 25 cmSofort lieferbarIn den Warenkorb -
Transferfolie/Abziehfolie für Schokolade „Hasen und Ostereier“ von Valrhona
Mit dieser Transferfolie können Sie schnell und einfach Ihre Torte, Pralinen und Schokoladen veredeln
Maße: 40 x 25 cm
MHD: 01/2025Sofort lieferbarIn den Warenkorb -
Transferfolie/Abziehfolie für Schokolade „Roter Löwenzahn“ von Valrhona
Mit dieser Transferfolie können Sie schnell und einfach Ihre Pralinen und Schokoladen veredeln
Maße: 40 x 25 cmSofort lieferbarIn den Warenkorb -
Milchschokolade Valrhona Jivara 40 %
Milchschokolade mit viel Kakaogeschmack und nicht zu süß
Mein Sohn isst sie einfach so, aber wir mögen sie auch als Mousse au chocolat au lait serviert, oder als Schokoladen–Sauce.Sofort lieferbar3,30 €-3,80 € / 100 g
Voraussichtlicher Liefertemin wird gerade ermittelt**
Im Wasserbad, bei schwacher Hitze, die Schokolade sollte nicht zu heiß werden.
- 40 °C für die weiße Schokolade
- 45 °C für die Milchschokolade
- 50 °C für die Zartbitterschokolade
Die Schokolade muss 2 Mal geschmolzen werden, um ihren Glanz zu behalten.
Das heißt, dass sie, nach dem Schmelzen wieder eine niedrige Temperatur erreichen muss:
- 26 °C für die weiße Schokolade
- 27 °C für die Milchschokolade
- 28 °C für die Zartbitterschokolade
Dann wird sie wieder kurz und sanft im Wasserbad erwärmt bis zum Kristallisationspunkt:
- 28 °C für die weiße Schokolade
- 30 °C für die Milchschokolade
- 32 °C für die Zartbitterschokolade
Ja bei ganz niedrigen Temperatur und so oft wie möglich rühren. Sogar in der Valrhona Schokoladen-Schule ist es erlaubt, aber seid vorsichtig und rührt immer fleißig die Schokolade.
- Abiano 85%: Sehr kräftiger Kakao, der aus Afrika kommt. Ihr Geschmack entwickelt sich am besten in Ganache, Mousse oder Trinkschokolade.
- P 125 „Coeur de Guanaja“ 80 %: Starke dunkle Schokolade. Die Kakaomasse besteht aus einer « grands crus » Mischung. Ich benutze sie gern, um Schokoladen-Eis und -Parfait zu zaubern. Man schmeckt keinen Buttergeschmack, nur den Kakao heraus. Perfekt!
- Ganaja 70%: Zartbitter-Schokolade aus einer „Grand Crus“ Mischung aus Südamerika. Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper
. - Andoa Noire 70%: Bio und Fair Trade. Herkunft: Peru. Sehr bitter aber leicht im Geschmack. Es ist auch eine „grands crus“ Mischung. Ich esse sie einfach so, oder bereite meinem Fondant au chocolat Rezept mit ihr.
- Caraibe 66%: Aus Kakao von der Karibik, schmeckt sehr zart und mild. Der Klassiker bei den dunklen Schokoladen. Mit ihr kann man nichts falsch machen. Sie passt für alles, von Kuchen bis Eis.
- Acaoba 60% Bio und Fair Trade:Herkunft Peru und Saint-Domingue. Milde zarbittere Schokolade mit fruchtigem Geschmack. Auch ein Alleskönner, perfekt für Kuchen, Mousse, Pralinen… Sie harmoniert mit fast allem.
- Andoa Lactée 39 % Bio und Fair Trade: Herkunft: Peru. Milchschokolade mit viel Kakaogeschmack und nicht zu süß. Mein Sohn isst sie einfach so, aber wir mögen sie auch als Mousse au chocolat au lait serviert, oder als Schokoladen-Sauce.
- Caramélia 36 %: nicht ganz eine Milchschokolade, schmeckt wie Karamell in Schokolade. Ich bearbeite sie gern als Mousse oder Ganache und auch in Kombination mit Obst oder bitterer Schokolade.
- Azelia 35%: sie schmeckt nach Milchschokolade und gerösteten Haselnüssen. Sie erinnert mich an einem guten Schokoladen-Brotaufstrich. Perfekt, um Ganache und Schokoladeaufstriche zu zaubern.
- Valrhona Orelys Blonde Schokolade 35 %: Nach Dulcey hat Valrhona nun eine 2. blonde Schokolade kreiert. Die goldbraune Farbe bekommt sie von dem Muscovado Zucker. Man beißt hinein und entdeckt subtilen Lakritz– und Keksnoten.
- Biskélia Milchschokolade 34 %: Man beißt hinein und schmeckt die Frische und Cremigkeit der Milch, die warmen Noten von geröstetem Biskuit und den weichen Karamellgeschmack, der durch einen Hauch Salz noch hervorgehoben wird.
- Ivoire 35%: nicht zu fettig im Mund mit einer zarten Vanillenote. Sie ist mein Lieblingsbasis als weiße Ganache, in Kombination mit Obst wie Himbeeren oder auch Nüssen wie Pistazienpaste.
- Waina 35% Bio und Fair trade: feine natürliche Vanillearomen mit cremigem Geschmack. Die neue Bio Schokolade von Valrhona, ich verwende sie für Pralinen und Mousses.
- Opalys 33%: eine ganz weiße Schokolade nicht zu süß aber schön cremig. Sehr gute Schokolade für Mousse oder Schokoladenüberzug. Sie bleibt schön glänzend.
- Dulcey 32 %: sie ist eine „blonde Schokolade“ und schmeckt wie Milchmarmelade (oder Crema del Leche). Nicht zu süß, ist perfekt als Mousse oder Ganache und auch perfekt in Kombination mit Zitrusfrüchten wie Clementinen und Orangen.