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Les Moulins d’Antoine

Vollkornbrot Backmischung “Complète d’Auvergne” 1kg

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Backmischung für französisches Vollkornbrot (Pain complet) aus Murat in der Auvergne
Mit 100% französischem Mehl aus aus Limagne in der Auvergne
Das Originalrezept wird mitgeliefert.

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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Backmischung für französisches Vollkornbrot (Pain complet) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Weizen aus der Umgebung (Limagne in der Auvergne).

Mischung aus T65 Mehl, Weizenkleie und Roggensauerteig.

Das Originalrezept wird mitgeliefert.

 

Zutaten:

Weizenmehl T65, Weizenkleie, Weizenkleieende, Weizenumformung, devitalisierter Roggensauerteig, Weizengluten, Mehlbehandlungsmitter E300, Enzyme (Hemicellulasen, Amylasen).

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

MHD: 21/04/2022

Rezept für 1 Vollkornbrot:

Zutaten: 500g Backmischung, 10g Salz, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, Weizenmehl zum Bestäuben

  1. Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und mind. 20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

 

 

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

 

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1285 kJ / 307 kcal
Fett 2,2 g
gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 60 g
Zucker 0,8 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,03 g

 

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Zusätzliche Information

Gewicht 0.6 kg

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1 Bewertung für Vollkornbrot Backmischung “Complète d’Auvergne” 1kg

  1. Bewertet mit 5 von 5
    1

    Bärbel B. Verifizierter Kauf

    Das Brot ist sehr gut gelungen und ist für mich gut verträglich

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