Valrhona Ivoire 35 % 250g

Beschreibung

Der feine Milchgeschmack. Nicht zu fettig im Mund mit einer zarten Vanillenote. Sie ist meine Lieblingsbasis als weiße Ganache, in Kombination mit Obst wie Himbeeren oder auch Nüsse wie Pistazienpaste. Perfekt zum Verschenken.

Diese nur leicht süße weiße Schokolade mit feinen Milch- und Vanillearomen und einer zarten und cremigen Textur verleiht allen Rezepten ein perfektes Gleichgewicht.

Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlich zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie hier.

 

Anwendungen:

  Ganache

  Praliné

  Überzug

  Formen

  Ganache für Konditoreiwaren

  Mousse

  Sauce

  Eis und Sorbet

  Schokoladengetränk

  Dekor

  Überguss

Temperierkurve: T1 Schmelzen: 45-48°C – T2 Kristallisation: 26-27°C – T3 Manuelle Verarbeitung: 28-29°C.

Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Eiproteine und Gluten enthalten.

Nettogewicht: 250g

MHD : Siehe Produkt (E) , Verpackt Datum (P)

Kühl und trocken, zwischen 16-18°C lagern.

Hergestellt für: VALRHONA SA 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich

 

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
Brennwert	2460 kJ / 590 kcal
Fett	40 g
gesättigte Fettsäuren	25 g
Kohlenhydrate	53 g
Zucker	47 g
Eiweiß	5 g
Salz	0,07 g

 

Über Valrhona:

Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.

Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesenen Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.

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