Beschreibung
Dieses vom Château d’Estoublon kreierte Rezept verbindet alle Aromen der Provence.
Zum knackigen und krautigen Geschmack der grünen Oliven kommen die Säure der Kapern in Essig, die Süße von Mandeln und Olivenöl und die Finesse der Anchovis hinzu.
Ein Hauch Knoblauch und der Duft von Thymian sublimieren diese sehr originelle Olivencreme.
Serviervorschläge:
- auf Toast als Aperitif
- mit rohem Gemüse, auf einem kalten Buffet, begleitet von Karotten-, Sellerie-, Gurken- oder Gurkenstäbchen
- schön gratiniert auf einem Fisch gestrichen
Zutaten:
Grüne Oliven (58%), Olivenöl, Mandeln (7,9%), Sardellen, Wein (Sulfite), Kapern in Essig, Zucker, Knoblauch, Pflanzenöl, Pfeffer, Thymian.
Nettogewicht: 130 g
Hersteller: Château d’Estoublon Route de Maussane 13990 Fontvieille – FRANCE
Über das Château d’Estoublon
Mitten im Herzen der Provence befindet sich das Château d’Estoublon aus dem 18. Jahrhundert. Seit 1731 werden hier Olivenöle und Spitzenweine produziert. Das Schloss wurde 1999 durch die Familie Schneider übernommen. Valérie, die Tochter von Ernest Schneider, und ihr Ehemann Rémy Reboul leiten das Anwesen. Mit viel Leidenschaft stellen sie Olivenöl her und bauen feinste Weine an.
Zu dem Landgut gehört ein 120 Hektar großer und ertragreicher Olivenanbau. Aus den dortigen Oliven wird das AOP Olivenöl mit seinem einzigartigen Geschmack gewonnen. Im Stil eines 5 Sterne „Hotels“ bietet das Château d’Estoublon seinen anspruchsvollen Kunden einen erstklassigen Service.
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 1312 kJ / 313 kcal |
| Fett | 32 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 1 g |
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