Beschreibung

Aurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

5 x Schokokerne von Valrhona mit Passionsfrucht verfeinert. Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert.

Zutaten: Zucker, Kakabohnen, Passionfruchtpüree, (Saft und Passionfruchtmark, Zucker) 16,3%, Kakaobutter, Glukosesirup, Vollmilchpulver, Invertzucker, Stabilisator: Sorbit, Butterkonzentrat (Milch), Emulgator (Sojalecithin), Vanilleextrakt, Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten können vorhanden sein.

Nettogewicht: 5 x 18g = 90g

MHD: 10/2021

Hergestellt für: Valrhona 26600 Train L’Hermitage Frankreich

Fondant au chocolat Rezept von Valrhona

Zutaten für 2 Personen:

40g Caraibe 66%, 40g Butter, 1 Ei Größe M, 35g Zucker, 1 EL Mehl, 2 Etnaos Schokokerne

Butter und Zartbitterkakao zum Einfetten der Schalen

1. Die Schokolade und die Butter bei 45°C schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schlagen (nicht zu luftig).
2. Die Schokolade in die Eiermasse unterrühren und das Mehl hineinsieben.
3. 5 cm Dessertringe oder kleine 5 cm Förmchen mit Backpapier bedecken.
4. Mit einem Spritzbeutel 40g Teig füllen, die Kerne platzieren und weiter 20g Teig füllen.
5. 15 Min bei 190°C Umluft backen.

Über Valrhona:

Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.

Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.

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