Beschreibung
5 x Schokokerne von Valrhona mit Passionsfrucht verfeinert. Damit gelingen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern (Fondant au Chocolat) garantiert.
Zutaten: Zucker, Kakabohnen, Passionfruchtpüree, (Saft und Passionfruchtmark, Zucker) 16,3%, Kakaobutter, Glukosesirup, Vollmilchpulver, Invertzucker, Stabilisator: Sorbit, Butterkonzentrat (Milch), Emulgator (Sojalecithin), Vanilleextrakt, Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten können vorhanden sein.
Nettogewicht: 5 x 18g = 90g
Hergestellt für: Valrhona 26600 Train L’Hermitage Frankreich
Fondant au chocolat Rezept von Valrhona
Zutaten für 2 Personen:
40g Caraibe 66%, 40g Butter, 1 Ei Größe M, 35g Zucker, 1 EL Mehl, 2 Etnaos Schokokerne
Butter und Zartbitterkakao zum Einfetten der Schalen
- Die Schokolade und die Butter bei 45°C schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schlagen (nicht zu luftig).
- Die Schokolade in die Eiermasse unterrühren und das Mehl hineinsieben.
- 5 cm Dessertringe oder kleine 5 cm Förmchen mit Backpapier bedecken.
- Mit einem Spritzbeutel 40g Teig füllen, die Kerne platzieren und weiter 20g Teig füllen.
- 15 Min bei 190°C Umluft backen.
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2062 kJ / 495 kcal |
| Fett | 32 g |
| gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Zucker | 39 g |
| Eiweiß | 5,3 g |
| Salz | 0,05 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
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no name (Verifizierter Besitzer) –
zum Dahinschmelzen!
Anonymus –
Sehr gut
Die Schokolade Hammer ebenso du canache
Haller –
Gut; bis jetzt nur so gegessen.
Bis jetzt haben wir, mein Mann und ich, die Schokokerne „nur“ so gegessen.Darum nur vier Sterne; ich muss erst Schokotörtchen backen. Mal sehen, wie das dann schmeckt und funktioniert.