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Confiserie du Roy René

Pâtes de Fruits mit Quitten aus der provenzalischen Drôme 150g

8,07  / 100 g

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Leckere Quitten Pâte de fruits (eine Art Quittenbrot) aus der provenzalischen Drôme
Hergestellt mit Früchten von einzigartiger Qualität
Mit 50% Fruchtanteil
Ohne Gelatine und ohne Konservierungsstoffe
Enthält 2 Riegel.

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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Leckere Quitten Pâte de fruits (eine Art Quittenbrot) aus der provenzalischen Drôme. Hergestellt mit Früchten von einzigartiger Qualität. Mit 50% Fruchtanteil. Ohne Gelatine und ohne Konservierungsstoffe. Enthält 2 Riegel.

Die Konditoren von Roy René haben eine Kollektion traditioneller Fruchtgelees kreiert, die mit Qualitätsfrüchten von landwirtschaftlichen Kooperativen und Produzenten aus der Provence (und schwarzer Johannisbeere aus dem Burgund) hergestellt werden. Ein starkes Engagement für lokale Produzenten.

Die Früchte, der Zucker und das Fruchtpektin werden in einem offenen Kessel schonend erhitzt und langsam gerührt, um das in den Früchten natürlich vorhandene Pektin zu extrahieren und die Aromastoffe zu erhalten. Das Auftreten einer leichten Trübung an der Oberfläche des Kochens zeigt an, dass das Pektin zu gelieren beginnt und dass es Zeit ist, die noch kochende Fruchtpaste in Rahmen zu gießen. Die Gelierung ist ein langsamer und heikler Prozess. Der Fruchtbrei sollte bis zum nächsten Tag nicht mehr angerührt werden. Der Fruchtbrei kann mit Hilfe von Metallseilen von Hand aus dem Rahmen geschnitten werden. Die Stücke werden dann in Zucker gewälzt.

 

Zutaten: Pâtes de fruits: Quittenfruchtfleisch* 50%, Zucker, Glukosesirup, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: konzentrierter Zitronensaft.

*Herkunft: Frankreich (Drôme)

Kann spuren von Gluten, Milch, Schalenfrüchte und Sesam enthalten.

Nettogewicht: 150 g

Hersteller: Confiserie du Roy René · 5380 route d’Avignon RDN7 · Quartier de la Calade · 13540 Aix-en-Provence · Frankreich

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

Brennwert 1307 kJ / 313 kcal
Fett 0,5 g
gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 78 g
Zucker 71 g
Eiweiß 0,5 g
Salz 0,08 g
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