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Piment d’ Espelette -2er Set –

4 Bewertungen | Produkt bewerten „tolles Gewürz. Schon mehrfach bestellt." (Ingelore)
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Piment d’Espelette als Pulver und Paste
Fruchtige
und aromatische Paste aus frischem Piment d’Espelette
Piment d’ Espelette ist eine fruchtige Chili-Sorte aus dem Baskenland. 
Perfekt um Vorspeisen, Hauptspeisen, Salat-Dressing oder Tomatensaucen zu verfeinern.

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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Piment d’Espelette 2er Set- Als Pulver und als Paste für noch mehr Gewürz in eure Gerichten.

 

 

Seit 1995 fahren meine Eltern jährlich ins Baskenland. Mittlerweile kenne ich die Region auswendig und ich habe dort viele Bekannte. Die Menschen haben ein starkes Temperament. Das findet sich auch immer in deren Küche.

Die Gerichte sind sehr aromatisch und werden meistens mit Piment d’Espelette gewürzt.

Was ist Piment d’Espelette?

Es ist eine aromatische und fruchtige ChiliSorte, die um Espelette, ein kleines Baskisches Dorf wächst. Die AOP-Kennzeichnung (Apellation d’Origine Protégée) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.

Der Ort ist sehr schön, wie aus einem Bilderbuch. Die Piments (Chili) werden im September geerntet und dann wie auf eine Kette gefädelt und an die Häuser, draußen zum Trocknen aufgehängt.

Diese Tradition kann man sehr gut sehen, wenn man durch die Straßen spazieren geht. Alles spricht für die Farbe des Baskenlands: Rot und grün.

Der Piment d’Espelette wird in der Baskischen Küche anstatt von oder mit Pfeffer benutzt. Er gibt den Speisen einen warmen Geschmack ohne zu scharf zu sein. In kleinen Mengen gilt er auch als Gewürz und wird heutzutage oft in Schokolade oder Karamell verarbeitet.

Ich würze mit Piment d’Espelette mein Baskisches Hühnchen, die Piperade aber auch meine Ratatouille und Fischsuppe. Mit mediterranem Gemüse und Hühnchen passt es einfach perfekt zusammen.

Verwendung:

infosin einer Ratatouille

infosmit sämtlichen Gerichten mit Tomate (z.B. Piperade)

infosmit Fleisch aller Arten (z.B. Poulet Basquaise)

infosmit gegrilltem Fisch

infossogar mit dunkler Schokolade !

Dosierung:

sehr sparsam damit umgehen ! eine ganz kleine Messerspitze reicht in der Regel!

 

 

Piment d’Espelette Paste :

Fruchtige und aromatische Paste aus frischem Piment d’Espelette. Perfekt um Vorspeisen, Hauptspeisen, Salat-Dressing oder Saucen zu verfeinern.

Wie wird Piment d’Espelette Paste hergestellt?

Die Paste wird ausschließlich mit reifen Chilis hergestellt. Die Haut und die Kerne werden zuerst entfernt und dann wird das Ganze mit Salz und Essig püriert.

Ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe.

 

Zutaten Piment d’Espelette Paste : Piment d’ Espelette Mark 95%, Cidre-Essig, Salz, Zucker.

Zutaten: Piment d’ Espelette

Nettogewicht: 100 g + 50 g

Hersteller: LA BENTA BIPER-ONA – 64250 Espelette – Frankreich

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Zusätzliche Information

Gewicht 0.23 kg

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4 Bewertungen für Piment d’ Espelette -2er Set –

  1. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Josef S. Verifizierter Kauf

    Perfekt

  2. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Ingelore P. Verifizierter Kauf

    tolles Gewürz. Schon mehrfach bestellt.

  3. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Siegfried A. Verifizierter Kauf

    Alles sehr gut.

  4. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Christin W. Verifizierter Kauf

    ein tolles Produkt mit einer guten Schärfe – könnte gar nicht mehr ohne “Piment d´ Espelette” kochen

    das Gewürz passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch und selbst Dips lassen sich damit hervorragend verfeinern

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