Beschreibung
Ein außergewöhnliches Olivenöl aus der Provence. Für die frische Zitronennote beim Kochen. Passt zu: Salate, marinierter Fisch, Grill- oder Räucherfisch, Nudeln, Carpaccio oder Zitronen-Olivenöl-Sorbet.
So wird das Öl aromatisiert:
Die Zitronen wurden sorgfältig ausgewählt, um dieses extra native Öl nach dem althergebrachten Verfahren der Enfleurage das Beste ihrer aromatischen Eigenschaften zu verleihen. Diese von der Parfümerie inspirierte Methode besteht darin, das Olivenöl durch Abkochen aromatische Moleküle aus frischen Früchten oder Pflanzen aufnehmen zu lassen, um ein natürliches, kräftiges und authentisches Aroma zu erhalten.
Die französische Herkunft der frischen Pflanzen ist garantiert und sie werden in der Saison gepflückt, zu der Tageszeit, in der sie die meisten Aromen entwickeln.
Rezeptvorschläge:
- Rindfleischcarpaccio mit Parmesan und Zitrone
- Artischocken aus der Provence mit Schalotten- und Zitronenöl
- Ceviche vom Kabeljau, mariniert mit Dill und Zitrone
- Tagliatelle mit Lachs, Zitronenöl, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Weißwein
- Weißes Fleisch mariniert in Zitronenöl und Honigmarinade
- Frischer Ziegenkäse in Olivenöl mit Zitrone
- Zitronen-Olivenöl-Sorbet
Zutaten: Natives Olivenöl extra 67,2% aus der EU (das Château d’Estoublon baut Oliven in der Provence und in Griechenland an und benutzt beide Olivenöle für das Enfleurage), Zitrone 32,2%, reines und natürliches ätherisches Zitronenöl 0,6%.
Inhalt: 20cl
Hersteller: Château d’Estoublon Route de Maussane 13990 Fontvieille – FRANCE
Über das Château d’Estoublon
Mitten im Herzen der Provence befindet sich das Château d’Estoublon aus dem 18. Jahrhundert. Seit 1731 werden hier Olivenöle und Spitzenweine produziert. Das Schloss wurde 1999 durch die Familie Schneider übernommen. Valérie, die Tochter von Ernest Schneider, und ihr Ehemann Rémy Reboul leiten das Anwesen. Mit viel Leidenschaft stellen sie Olivenöl her und bauen feinste Weine an.
Zu dem Landgut gehört ein 120 Hektar großer und ertragreicher Olivenanbau. Aus den dortigen Oliven wird das AOP Olivenöl mit seinem einzigartigen Geschmack gewonnen. Im Stil eines 5 Sterne „Hotels“ bietet das Château d’Estoublon seinen anspruchsvollen Kunden einen erstklassigen Service.
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 3700kJ/ 900kcal |
| Fett | 99,9 g |
| gesättigte Fettsäuren | 13,8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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