Ein außergewöhnliches Olivenöl aus der Provence Für die frische Basilikumnote beim Kochen Es wurde nach dem althergebrachten Verfahren der Enfleurage mit frischem Basilikum aromatisiert Passt perfekt zu: Pasta, Salate, Tomaten, Mozerella, Antipasti, Lachs-Tartar, Rindergeschnetzeltes mit Gewürzen, Ricotta-Ravioli.
Ein außergewöhnliches Olivenöl aus der Provence. Für die frische Basilikumnote beim Kochen. Passt perfekt zu: Pasta, Salate, Tomaten, Mozerella, Antipasti, Lachs-Tartar, Rindergeschnetzeltes mit Gewürzen, Ricotta-Ravioli.
So wird das Öl aromatisiert:
Die Basilikumblätter wurden sorgfältig ausgewählt, um dieses extra native Öl nach dem althergebrachten Verfahren der Enfleurage das Beste ihrer aromatischen Eigenschaften zu verleihen. Diese von der Parfümerie inspirierte Methode besteht darin, das Olivenöl durch Abkochen aromatische Moleküle aus frischen Früchten oder Pflanzen aufnehmen zu lassen, um ein natürliches, kräftiges und authentisches Aroma zu erhalten.
Die französische Herkunft der frischen Pflanzen ist garantiert und sie werden in der Saison gepflückt, zu der Tageszeit, in der sie die meisten Aromen entwickeln.
Rezeptvorschläge:
Tomatensalat mit Mozzarella, Rucola und Basilikum
Hummertatar mit Ricotta-Käse, Fleur de Sel, Balsamico-Essig und Basilikum
Gnocchi in Olivenöl mit Basilikum
Gegrillter Fisch mit frischem Spinat und Basilikumsauce
Geflügelfrikassee mit karamellisierten Zwiebeln, aromatisiert mit Basilikum und Knoblauchöl
Carpaccio von Erdbeeren mit Basilikum und Baiserchips
Zutaten: Natives Olivenöl extra 83,8% aus der EU (das Château d’Estoublon baut Oliven in der Provence und in Griechenland an und benutzt beide Olivenöle für das Enfleurage), Basilikum 16,2%,
Inhalt: 20cl
MHD: 12/2021
Hersteller: Château d’Estoublon Route de Maussane 13990 Fontvieille – FRANCE
Über das Château d’Estoublon
Mitten im Herzen der Provence befindet sich das Château d’Estoublon aus dem 18. Jahrhundert. Seit 1731 werden hier Olivenöle und Spitzenweine produziert. Das Schloss wurde 1999 durch die Familie Schneider übernommen. Valérie, die Tochter von Ernest Schneider, und ihr Ehemann Rémy Reboul leiten das Anwesen. Mit viel Leidenschaft stellen sie Olivenöl her und bauen feinste Weine an.
Zu dem Landgut gehört ein 120 Hektar großer und ertragreicher Olivenanbau. Aus den dortigen Oliven wird das AOP Olivenöl mit seinem einzigartigen Geschmack gewonnen. Im Stil eines 5 Sterne „Hotels“ bietet das Château d’Estoublon seinen anspruchsvollen Kunden einen erstklassigen Service.
Aurélie Bastian Inhaberin
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