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Les Moulins d’Antoine

Mehrkornbrot Backmischung „Pain aux céréales“ 1 kg

Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales) aus Murat in der Auvergne
Mit 100% französischem Mehl aus der Umgebung (davon 84 % aus Limagne in der Auvergne)
Mischung aus T65 Mehl und  6 Körnern (Brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume)
Das Originalrezept wird mitgeliefert.

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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl aus der Umgebung (davon 84 % aus Limagne in der Auvergne).

Mischung aus T65 Mehl und  6 Körnern (Brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume).

Das Originalrezept wird mitgeliefert.

 

Zutaten:

Weizenmehl T65, Mischung von Samen (brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume), devitalisierter Roggensauerteig, Salz, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel: E300, Enzyme: Hemicellulase, Amylase

Nettogewicht: 1kg

Hesteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich

 

Rezept für 1 Mehrkornbrot:

Zutaten: 500g Mehrkornbrot Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 300ml Wasser, Weizenmehl zum Bestäuben

  1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und mind. 20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

 

 

Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.

Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de

 

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1517 kJ / 358 kcal
Fett 4,1 g
gesättigte Fettsäuren 0,75 g
Kohlenhydrate 68,5 g
Zucker 2,2 g
Eiweiß 11,8 g
Salz 1,1 g

 

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Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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4 Bewertungen für Mehrkornbrot Backmischung „Pain aux céréales“ 1 kg

  1. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Heike G. Verifizierter Kauf

    Das Brot ist Ratz Fatz gemacht und schmeckt. Es ist sehr zu empfehlen.

  2. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Klaus-Dieter M. Verifizierter Kauf

    👍👍👍

  3. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Andrea Verifizierter Kauf

    Sehr, sehr lecker!!!! Man kann den Teig ruhig auch länger bzw. öfter gehen lassen – wenn man Zeit hat.

  4. Bewertet mit 5 von 5
    4

    Presutti Christina Verifizierter Kauf

    Super Brotbackmischung. Ganz toll, schmeckt hervorragend. Habe nicht zum letzten Mal bestellt.

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