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Große Brioche Backform aus Weißblech – 22 cm von Gobel

(2 Kundenrezensionen)
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Professionelle Backform aus Weißblech
Perfekt für eine große Brioche für 6-8 Personen also für etwa 1000g Teig
Hinweis: vor dem Backen einfetten und bemehlen.

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Beschreibung

Perfekt für eine große Brioche für 6-8 Personen. Hinweis: vor dem Backen einfetten.

Diese Backform ist ein professionelles Produkt, was speziell für eine intensive Benutzung entwickelt wurde.
  ideal für mittlere Brioches

  Maße: 9,9 x 8,7 x 22 cm

  aus Weißblech

  Professionelle Qualität

  100% Made in France

 

Hinweis: vor dem Backen einfetten !

Die Backformen sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, sondern mit einem weichen Tuch in heißem Wasser mit Spülmittelzusatz.

Rezept für ein lockere Brioche , inklusiv Video anleitung hier, auf den Blog !

 

Gobel ist eine mehr als 130-jährige Geschichte, deren erste Zeilen von Etienne Gobel, einem visionären Unternehmer des 19. Jahrhunderts, geschrieben wurden. Er beobachtete die Explosion der französischen Gastronomiekunst und insbesondere die Entwicklung der Desserts und beschloss, mit der Herstellung von Konditorei-Utensilien zu beginnen. Schnell war der Erfolg immens und die Fabrik, die ursprünglich in der Pariser Region angesiedelt war, zog nach Joué-Lès-Tours in der Touraine um, wo sie auch heute noch ansässig ist und von wo aus sie Küchenutensilien aus französischer Produktion herstellt!

Gobel ist seit 2014 auch eine französische Gesellschaft für das lebende Kulturerbe (EPV), ein seltenes und prestigeträchtiges Label, das die 1887 begonnene Arbeit belohnt. Dies hat ihnen auch den heute bekannten Slogan eingebracht: „Gobel die Referenz für Konditoren„.

Artikelnummer: 0107b13d Kategorien: , ,
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2 Bewertungen für Große Brioche Backform aus Weißblech – 22 cm von Gobel

  1. Markus (Verifizierter Besitzer)

    Endlich eine Bezugsquelle für Formen aus einfachem Weißblech mit denen ich am liebsten backe. Bei uns gibt es die ja fast nur mit irgendwelchen überflüssigen Beschichtungen, die sich schnell ablösen und zerkratzen. Habe mir gleich ein kleines Sortiment für Tarte, Tartelette und Brioche zugelegt und bin mit allen zufrieden.

  2. Burkhard Weilandt

    Sehr gut. Stabile Form leichtes Backen und gutes Handling danach.

    Mein erstes Brioche Parisienne nach einem Rezept von Gaston Lenotre. Leider fehlt es noch an der Erfahrung mit dem Teig, zudem war es viel zu warm und die Butter viel zu weich. Aber alles andere hat gut funktioniert. Ich wollte dafür die original Backform verwenden. Das ist auch gelungen. Einziges Problem, Lenotre schreibt in seinem Rezepten von „einer Form mit 3/4l Fassungsvermögen“ das muss ich erst noch ausprobieren. Hier sind die Backformen mit Durchmesser angegeben. Aber das stört nicht wirklich.

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