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Bauernbrot Backmischung „Pain de campagne“ 2,5kg

(20 Kundenrezensionen)

4,31  / kg

In stock

Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus frisch steingemahlenes Weizen und Roggen. Aus Sarralbe in Lothringen. Mit Rezept geliefert. Jeder Monat neue Lieferung.

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10,78  inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus frisch steingemahlenes Weizen und Roggen. Aus Sarralbe in LothringenJeder Monat neue Lieferung.

 

Zutaten:

Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, dehydrierter Sauerteig, Weizengluten, Weizenkeime, gerösteter Malz, Amylase, Mehlbehandlungsmittel E300.

 

Ein paar Tipps:

  • Bei Kälte, 20°C lauwarmes Wasser benutzen
  • Bei Hitze oder mit der Brotmaschine, 15°C kaltes Wasser nehmen
  • Damit der Teig nicht an den Fingern klebt, sie zuerst mit Mehl bedecken

Bauernbrot Rezept

  1. Die frische Hefe (20g) in etwas Wasser auflösen.
  2. Das Mehl (500g)  in einer Schüssel mit der Hefe und dem Wasser (320ml) mischen.
  3. Etwa 6 Min. kräftig kneten damit der Teig schön glatt und elastisch ist.
  4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und minimum 50 Min. in einem warmen (etwa 24°C) gehen lassen.
  5. Dann den Teig 2-3 Mal zusammenfalten und in Form bringen.
  6. Ein 2. Mal in der Form direkt oder auf dem Blech 50 Min. bedeckt gehen lassen.
  7. Den Backofen auf 210°C Umluft oder 240°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  8. Das Brot mit einem Bäckermesser einschneiden und zusammen mit einem Gefäß mit warmen Wasser in den Backofen schieben.
  9. 30-40 Minuten lang backen.

Nettogewicht: 2,5kg

Hesteller: Moulin de Sarralbe 46 rue du Moulin BP20019 57430 Sarralbe

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1285 kJ / 307 kcal
Fett 2,2 g
gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 60 g
Zucker 0,8 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,03 g

 

Artikelnummer: 1201b19d Kategorien: , , , ,

Zusätzliche Information

Gewicht 2.5 kg

20 Bewertungen für Bauernbrot Backmischung „Pain de campagne“ 2,5kg

  1. Petra (Verifizierter Besitzer)

    Die Backmischung ist super. Ich habe ein 1kg Brot gebacken und es ist wunderbar geworden. Für mich hat das Brot einen sehr angenehmen Geschmack. Ich kann die Mischung sehr empfehlen und ich werde direkt noch mal bestellen.

  2. Stkonn (Verifizierter Besitzer)

    Diese Backmischung ist sehr gut – habe nur 5g Hefe genommen und länger gehen lassen und dann im Römertopf (mache ich mit fast allen Broten) gebacken – wow so eine Kruste und so gutes Brot – gerne immer wieder&deg90

  3. Klingmann, Waltraud (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragendes Brot, schnelle Lieferung

  4. Margot (Verifizierter Besitzer)

    Liebe Aurelie, bevor ich an dieses Brot gegangen bin, habe ich – so glaube ich – zigmal dein Video angeschaut. Das erste Brot mit diesem Mehl habe ich Natur gemacht, Supergeschmack, knusprige Krume. Ein ganz außergewöhnlich gut schmeckendes Mehl, hier in Deutschland habe ich nichts Vergleichbares gefunden. Mein letztes Brot (siehe Foto) habe ich „aufgebrezelt“. Da ich zu wenig Sonnenblumenkerne hatte, habe ich einfach noch eine gute handvoll Haselnüsse dazugegeben. Das Bauernbrot ist ein Gedicht, selbst mein Lieblingsmann freut sich über jede Scheibe, die auf den Tisch kommt. Auch hierbei fehlt mir allerdings noch die Fertigkeit, dem Brot vor dem Backen eine gute Endform zu geben – ich weiss: üben – üben – üben.
    Eine gute Zeit – Margot

  5. Thomas Lenk (Verifizierter Besitzer)

    Mir persönlich ist die Backmischung etwas zu fade. Deshalb habe ich das Mehl mit dem Rezept für die Baguettes mit Sauerteig einmal probiert…. tolles Ergebnis

  6. Inge-Lore Koenig

    Luftig und locker, sehr gut im Geschmack und gelingt immer!

  7. Regine (Verifizierter Besitzer)

    Wir sind immer wieder völlig aus dem Häuschen, wenn das Brot so köstlich aus dem Gußtopf kommt und können es kaum erwarten, bis es abgekühlt ist. Es ist sooooooo lecker. Danke!

  8. Katharina Kroh (Verifizierter Besitzer)

    Direkt gebacken und die Begeisterung war sehr groß..
    Ich liebe die Baguette’s von Aurélie..
    Aber das Mehl ist auch etwas besonderes..

    Danke!

  9. Ingrid May (Verifizierter Besitzer)

    sehr empfehlenswert

  10. Ingrid May (Verifizierter Besitzer)

    Köstliche Brotmischung , sehr empfehlenswert

  11. brigitteurner24 (Verifizierter Besitzer)

    Super Backmischung gebacken auf dem Schamottstein.

  12. karl kranjak (Verifizierter Besitzer)

    Entspricht meinen Erwartungen.

  13. Manuel L. (Verifizierter Besitzer)

    Sehr lecker.
    Das Brot gelang auf Anhieb perfekt. Sogar meine Kinder möchten es, und das ist schon eine Art Ritterschlag 😉

  14. Thomas Lüdke (Verifizierter Besitzer)

    Meine Familie ist begeistert. Ich backe jede Woche mindestens 2 x 750 gr Brote damit und auch rustikale Brötchen für den Sonntag Morgen funktionieren damit hervorragend.

  15. Anonymus

    Sehr gut.

    Schmeckt wie in Frankreich.Ich habe die Backmischung zum zweiten mal bestellt und werde es wieder nachbestellen.

  16. Cäcilia

    Sehr gut

    Das Brot schmeckt sehr gut. Ich habe zuerst bei Umluft auf dem Backblech gebacken und das Ergebnis war gut. Mein zweites Versuch bei ober / unterhitze und auf dem Backstein war einfach perfekt. Ich werde die Backmischung erneut bestellen.

  17. Marion Schmid

    Ein supertolles Mehl!

  18. Sabine Schäfer

    einfache Handhabung – super Ergebnis

  19. Anonymus

    sehr gut

  20. Anonymus

    wunderbar

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