Produktinformationen
Bretonische Mehrkorn-Mischung für Pain aux céréales mit Buchweizen, Blaumohn und Leinsamen aus Frankreich. Mischung aus 3 Körnern. Sie kann mit jedem Basismehl vermischt werden, um ein individuelles Mehrkornbrot zu backen.
Dosierung: 30g bis 40g reichen für 500g Mehl.
Zutaten:
braunem Leinsamen, Buchweizen, Blaumohn
Nettogewicht: 250g
Hestellt für: Aurélie Bastian – Schochwitzerstrasse 7b – 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Rezept für 1 Mehrkornbrot:
Zutaten: 500g Mehl T65, 30 bis 40g “3 Kornmischung”, 1/2 Würfel frische Hefe, 300ml Wasser, Weizenmehl zum Bestäuben
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Kurz vor das Ende die 3 Kornermischung geben und den Teig weitere 2 Minuten kneten.
- Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und mind. 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Nährwerte (bezogen auf 100g)
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Brennwert |
1958 kJ / 468kcal |
Fett |
29 g |
gesättigte Fettsäuren |
3 g |
Kohlenhydrate |
33 g |
Zucker |
2,2g |
Eiweiß |
14 g |
Salz |
0,05 g |
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Ich bin neu. Wo bin ich hier?
Aurélie Bastian - Gründerin"Wenn Sie nicht nach Frankreich können, kommt Frankreich zu Ihnen nach Hause."
Auf kleinen Märkten finde ich für Sie die besten Produkte aus meiner Heimat. Ich biete nur Delikatessen an, die mir schmecken und Utensilien, die ich selbst benutze und weiterempfehle.
Lesen Sie hier mehr über uns.Wie lange ist das Produkt haltbar?
Dieses Produkt ist mindestens haltbar bis 12/2024
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Franziska A.
Als leidenschaftliche (Brot)bäckerin suche ich immer nach neuen Inspirationen. Hier findet man tolle Sachen und die Kornmischug ist super!
Kerstin K.
Top, wurde schon in einem Brot gebacken.