Was trinken wir meistens bei einem Abend zu Zweit ? Champagner (kein Sekt bitte !) . Und was passt am besten zu Champagner : die bekannte Biscuits roses de Reims,die man laut Tradition mit dem Champagner genießen darf. Das ursprüngliche Rezept hatte ich schon mal gebacken. hier.
Für den Valentinstag wollte ich euch ein originale Version mit Veilchen vorstellen. Die Begegnung von 2 Spezialitäten, eine aus Reims (der Champagner) und eine aus Toulouse (die Veilchen). Die Veilchen werden dort im Zucker kandiert. Sie verfeinern Tee, Champagner oder auch Kuchen wie zum Beispiel Madeleines oder eine Crème.
Heute werden diesen kleinen süßen Veilchen als Basis Zutat von meiner Version der Biscuits roses de Reims benutzen.
Dazu ein kleiner Rosé Champagner von den Seite www.champagne24.de geschenkt. Danke Alexandra! Der Champagner war sehr fein und blumig im Geschmack. Ein guter Treffer, passend exakt mit den Veilchen Biscuits. Merci.
Und das Beste daran war es diese Biscuits in den Champagner zu tauchen (wie mit den Pains au chocolat!). Die Biscuits bleiben biss-fest, und saugen sich voll mit Champagner. Mit einem guten Champagner, c’est si bon… Mmmm.
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