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  1. Ulrike’s avatar

    Ulrike zu 5. Januar 2013 um 18:27

    Liebe Aurelie,
    danke für die schönen Rezepte. Ich bin immer ganz ungeduldig mal nachzusehen, was es Neues gibt.
    Und dann die schönen Fotos… ein Traum von Frankreich auch außerhalb des Urlaubs.
    Ach ja Urlaub- ich habe mir auf einem franz. Mittelaltermarkt eine Tüte Mehl Farine de type 110 gekauft, der Verkäufer war so unglaublich reizend- ich konnte nicht wiederstehen, das Mehl ist aber relativ dunkel. Kannst Du mir sagen welchem Mehltyp das in Deutschland entspricht?

    Mach weiter so und alles Gute
    Ulrike

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 7. Januar 2013 um 21:07

      Liebe Ulrike,
      ich bin sehr froh, euch wieder zu lesen ! es ist lange her !
      Das Mehl type 110 nutzen wir, um “Pain complet” zu backen. “Volles oder Ganzen Brot”. In Deutschland entspricht ein Mehl 1050.
      Ich wurde aber empfehlen nicht nur Mehl type 110 zu nehmen, weil der Geschmack sehr sehr kräftig sein kann. Sondern, 150 g Mehl Type 110 und 350 g Mehl type 550 für 350 ml Wasser 10 g Salz, 5g Zucker und 1 Würfel frische Hefe.
      Bonne Année et Bonne Santé
      Amicalement et encore Merci pour tout.

      Antworten

  2. Manuela’s avatar

    Manuela zu 8. Januar 2013 um 18:22

    Liebe Aurélie,

    ich habe heute meine aller ersten Macarons gemacht. Leider habe ich Deine Seite erst nach dem Backen entdeckt :(

    Das nächste Mal werde ich Deine vielen hilfreichen Tipps dazu befolgen und ich bin mir sicher, sie werden dann auch optisch perfekt…

    Dein Blog ist traumhaft schön, mit so vielen leckeren Rezepten, die mich sehr ansprechen! Tolle Bilder und klasse Erklärungen. Ich bin sehr glücklich “Aux délices d’Aurélie” gefunden und entdeckt zu haben !!!

    Vielen lieben Dank für die Bereicherung in meinem Kochtopf und Backofen :)

    Liebe Grüße

    Manuela

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 18. Januar 2013 um 21:15

      Vielen Dank, ich versuche so appetitlich wie möglich zu gestalten.
      Ich freue mich, dass es dir gefällt .
      Merci beaucoup
      Liebe Grüße und bis bald

      Antworten

  3. Vanessa’s avatar

    Vanessa zu 2. Februar 2013 um 22:28

    Cher Aurélie,
    dein Blog est un revé!
    Wundervoll, ein Genuss.
    Deine Rezepte sind einfach toll.
    Ich liebe Frankreich und französisches Essen und mit diesem Blog, deinen Rezepten kommt ein Hauch Frankreich zu mir nach Hause.
    Merci beaucoup!
    Et, excuse moi parce mon francais n´est pas bon.
    Ich lerne Französisch in der Schule.
    Au revoir et merci pour le beaucoup recette.
    Vanessa

    Antworten

  4. Mara’s avatar

    Mara zu 24. März 2013 um 17:57

    Hey Aurélie,

    ich bin gerade auf deinen wunderschönen Blog gestoßen,
    während ich auf der Suche nach zwei ganz bestimmten
    französischen Rezepten war: Tielle und Capoulade.

    Ich war vor kurzem zwei Wochen in Frankreich und habe
    natürlich fleißig alles probiert. Das waren meine Favouriten
    und jetzt würde ich sie gerne für meine Liebsten nachkochen,
    ich kann nur leider kein Rezept finden.

    Es müssten beides Spezialitäten aus der Region “Aude” sein,
    Tielle eine Art Tarte mit Meeresfrüchten gefüllt und Capoulade zwei
    mit Creme gefüllten “Teigplatten” mit Puderzucker und Pinienkernen bestreut.

    Ich hoffe du kennst die Speisen, und kannst mir weiterhelfen damit ich mir bald
    ein bisschen vom sonnigen Südfrankreich in die Küche holen kann.

    Ein großes Dankschön schon jetzt,

    Mara

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 26. März 2013 um 00:31

      Bonjour Mara,
      Ich glaube, dass die Tielle ich aus Stein ist und ich werden nach einem Rezept für dich suchen, und ein Freundin anrufen, aber ich weiß nicht was ein capoulade ist. Es tut mir wirklich leid. Wo hast du das gegessen?
      Liebe grüße

      Antworten

  5. Bienchen’s avatar

    Bienchen zu 26. März 2013 um 22:45

    Liebe Aurélie,
    gibt es bei dir auch bald ein Rezept für einen echten französischen Savarin?

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 28. März 2013 um 15:09

      Liebe Bienchen,
      Ein Savarin ist ein baba au rhum. Ich habe das Rezept eben letzte Woche gepostet. Das Rezept wurde damals von Brillat-Savarin für Louis XV entwickelt. Sie haben den Namen ein bekannte Märchen gegen . Und mit der zeit ist dann nur baba übrig geblieben.
      Voilà.
      Ich hoffe es könnte dir ein bisschen helfen. Falls du ein bestimmtes Rezept von baba suchst kannst du dich sehr gern nochmal melden!
      Ganz liebe grüße und schöne Osterfest.

      Antworten

  6. Beate’s avatar

    Beate zu 29. April 2013 um 20:53

    Bonjour Aurelie,

    Dein Blog ist fantastisch! Endlich einmal die französische Küche mit schönen Bildern, die die Sinne
    Wecken. Das Fondant au Chocolat ist mir bereits gelungen.
    Heute habe ich ein Rezept für Steak hache gesucht…. ein Gericht, das mich man meine Urlaube
    In Deinem Heimatland erinnert.
    Mein Steak hache ist noch verbesserungswürdig.

    Für ein Rezept wäre ich dankbar.

    Au revoir,
    Beate

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 2. Mai 2013 um 00:25

      Bonjour Beate,
      Du bringst mir zurück im Kindheit.
      Steak Haché ist in Frankreich ein typisches Kinder Gericht mit grüne Bohnen oder Erbsen…. Mit ein gutes Pfeffer und ein bisschen fleur de sel… LECKER.
      was genau suchst du für ein Steak Haché Rezept?
      Liebe grüße und bis bald

      Antworten

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