Bonjour, ich habe lange überlegt was ich, als nächstes Rezept, veröffentlichten sollte . Wie immer hatte ich 20 Ideen für Tartes, Dessert und anderen Süßigkeiten aber NON , NON , NON .
Ich habe gekämpft und zur Freude meines Mannes gab es bei uns (und gibt es noch, weil man es nicht so schnell wie Schokolade essen kann) eine Enten-Confit Terrine mit Portwein und Feigen. Ich habe direkt andere Variationen dazu vorbereitet, mit Aprikosen , mit Walnüsse und Haselnüsse.
Es war nicht einfach für mich, nicht, dass es schwierig war so was zu machen, aber ich stoße hier an meinen “Frauen Grenzen” 
. Ich hasse rohes Fleisch lange zu manipulieren. Und für dieses Rezept musste ich die Hände in diese Fleischmasse tun, und das war gar nicht mein Geschmack. Danach konnte ich fast nichts essen.
Es war nur halb so schlimm , da diese Terrine am besten 1 Tag im Kühlschrank ruhen sollte. Es war dann unser Abendessen, mit unserem leckeren “Pain aux chataignes” ( Esskastanien Brot ).
Ich fand es sehr gut , aber mein Mann hat gesagt ” MMmmmmm Mmmm Mmm” mit vollem Mund . ( Übersetzung : jaja , gibt mir doch bitte das Bot, dass ich die anderen Varianten auch probieren kann ! – oui, mon chéri. ) Was macht man nicht aus Liebe.
Unser Kind hat es ebenfalls gut geschmeckt, aber er genießt es lieber ohne Brot. Wenn man nicht richtig guckt, isst er direkt aus dem Glas mit einer Gabel.
Nun zum Rezept, diese Terrine ist mit Entenbrust, Enten-Confit und Schweinefleisch vorbereitet. Falls ihr kein Enten-Confit besitzt, könnt ihr NUR Entenbrust nehmen.
Ich habe 3 kleine Terrines gebacken und das andere Teil habe ich in Einmachgläser gefühlt und gekocht. So haben wir noch eine Reserve zu Hause !
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