Artikel mit dem Stichwort Walnuss.
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Das schlechte Wetter ist wieder zurück, aber die Lust auf leichte Abendessen ist trotzdem da. Man sollte sich die Stimmung nicht mit diesem Regen verderben lassen.
In der Küche stand noch eine Orange, und ein Paar Walnüsse. Ich habe damit einen schnellen Salat gezaubert. Es war sehr erfrischend und hatte noch einen winterlichen Geschmack.
Schlagworte: Chicorée, Orange, Salat, Vinaigrette, Walnuss
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Les feuilletés : im Blätterteig eingewickelte Zutaten. In Frankreich sehr beliebt, ein bisschen wie die kleine Tourtes oder Tartes, aber salzig.
Heute stelle ich euch eine winterliche Version von dem Feuilleté vor.
Ich habe es als Vorspeise serviert, man kann es aber in Mini-Portionen vorbereiten und als Apéritif essen.
Man genießt es lauwarm mit einer Balsamico-Creme, Walnüsse für den knackigen Effekt und einem guten Serrano Schinken ( oder einem “Jambon de pays”). Man könnte es auch mit Trauben servieren… Naja, jeder kann es nach seinem Geschmack genießen.
Dazu noch für die Nicht-Schwangeren einen Glas Bordeaux oder kräftigen Burgunder. Sniff….
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Schlagworte: Backen, Balsamico, Blätterteig, Hauptspeise, Käse, Rotwein, Serrano Schinken, Walnuss, Ziegenkäse
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Kleine Küchlein am Wochenende, es sollte leicht und schokoladig sein.
Ich habe dafür den Rest Walnüsse vom Garten meiner Eltern benutzt. Und dann ganz stolz ein Rezept ohne Mehl improvisiert. Einfach Walnüsse, Zucker, ein bisschen Butter und Eier zusammen mischen, dann backen und schon war es bereit.
Anschließend habe ich noch diese kleine Gourmandises mit Valrhona Schokolade übergossen: Eine Sünde.
Es ging wirklich flott es vorzubereiten und auch zu naschen. Ab jetzt werde ich mit anderen Nüssen dieses Rezept versuchen und vielleicht mit Obst kombinieren.
Schlagworte: Backen, Dessert, Eiweiss, Schokolade, süss, Walnuss, Zucker
(1 Bewertung(en), Durchschnitt: 5.00 von 5) Laden ...![DSC_4694 [640x480]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/39dbd4465aa3c7bf03605145bd43477c.jpg "DSC_4694 [640x480]")
Noch ein bisschen schlapp, heute habe ich Lust auf gesundes Essen. Ich habe also Fisch mit viel viel frischem Gemüse gekocht. Ich wollte nicht unbedingt ein Sauce dazu aber trotzdem etwas ausgefallen. Weil ich noch von meinen Eltern 5 kg Walnüsse bekommen habe, dachte ich mir warum nicht eine Kruste damit machen ? Aber mit Gemüse kombiniert. Das Ergebnis : “Fisch mit einer Kruste von Walnuss und Romanesco”.
Der Fisch ist ein Filet von “”lieu jaune”, auf deutch “Pollack”.
Schlagworte: Fisch, Hauptspeise, Romanesco, Walnuss
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Ein kleine Mahlzeit, die wirklich Geschmack hat und nicht zu viel Vorbereitung braucht : eine große “Salade de Magret de canard fumé“.
Sie brauchen nur die Zutaten zusammen zu stellen, eine Vinaigrette zu zaubern und schon können Sie essen.
Um diesen Salat zu machen habe ich mich vom Périgord inspirieren lassen. Es ist die Region der Ente, foie gras, Walnüsse, Esskastanien, Trüffel, der ersten Bordeauweine…. und noch unzähligen köstlichen Produkten von diesem Terroir.
Schlagworte: Enten, Salat, Vinaigrette, Walnuss
Nougat fast wie aus Montélimar
Boeuf mode
Tarte figues, groseilles, framboises et tonka
Yaourts aux Carambars
Bar au coco (Wolfsbarsch mit Kokosnuss)
Rouget au jambon de pays (Rotbarsch mit Schinken umwickelt)
Gratin d'aubergine à la toulousaine (Auberginengratin nach Toulouser Art)
Oeuf au plat à ma façon (Spiegelei auf meine Art)
Charlotte aux framboises
Fougasse
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