Artikel mit dem Stichwort Orange.
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Das schlechte Wetter ist wieder zurück, aber die Lust auf leichte Abendessen ist trotzdem da. Man sollte sich die Stimmung nicht mit diesem Regen verderben lassen.
In der Küche stand noch eine Orange, und ein Paar Walnüsse. Ich habe damit einen schnellen Salat gezaubert. Es war sehr erfrischend und hatte noch einen winterlichen Geschmack.
Schlagworte: Chicorée, Orange, Salat, Vinaigrette, Walnuss
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Wie versprochen, die kleine Verrines mit Orange Curd.
Um den Kaffeebesuch von einer Freundin zu versüßen habe ich kleine Verrines vorbereitet. Ich hatte noch selbst gemachten Lebkuchen und ein bisschen Zitronen Chantilly in dem Siphon.Viel Zeit hatte ich auch nicht, also war wieder Improvisation angesagt.
Ich finde diese kleine Desserts im Glas immer gut passend zu einem Freundinnen Treff. Mann kann es entweder mit Sahne für die Mutigen oder kalorienbewusst mit Quark vorbereiten.
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Schlagworte: Chantilly, Dessert, Joghurt, Nachspeise, Orange, Orange curd, Süßigkeit, Zitrone
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Vor ein paar Tage habe ich als Nachspeise 2 “Poires pochées au vin rouge” gekocht. Zum Thema Herbst noch eine Variation um Birnen zu genießen.
Es ist ein sehr feines Dessert, das man am besten ein Tag vorher vorbereiten sollte (es muss kalt serviert werden). Als ich das Rezept gekocht habe, habe ich gemerkt wie der Sirup vom Wein, Orange und Gewürze, den bekannte “Weihnachtlichen Glühwein” ähnlich war ! Aber man muss hier nicht zu sehr mit den Gewürze übertreiben, es soll nur eine “Geschmacksnote” geben.
Man kann es mit Vanilleneis, oder Creme servieren. Immer von der Qualität des Weins abhängig ist diese Speise immer sehr beliebt für ein romantisches oder festliches Dinner.
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Heute fühlte ich mich total schlapp ! Eine kleine Erkältung bestimmt. Ich hatte Lust auf Vitaminen und Suppe. Aber es sollte schnell gehen und mit dem, was ich zu Hause hatte (wollte gerade nicht aus dem Haus ).
Ich habe dann eine “Vitaminbombe” mit allem was da stand gezaubert : Orange, Pampelmuse, Granatapfel, ein bißchen Zitrone.
Ich konnte mich doch nicht vom Spaß Karamell dazu zu kochen abhalten.
Schlagworte: Dessert, Karamell, Orange, süss, Süssigkeit
Nougat fast wie aus Montélimar
Boeuf mode
Tarte figues, groseilles, framboises et tonka
Yaourts aux Carambars
Bar au coco (Wolfsbarsch mit Kokosnuss)
Rouget au jambon de pays (Rotbarsch mit Schinken umwickelt)
Gratin d'aubergine à la toulousaine (Auberginengratin nach Toulouser Art)
Oeuf au plat à ma façon (Spiegelei auf meine Art)
Charlotte aux framboises
Fougasse
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