Impressum

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Aurélie Bastian
Hardenbergstraße 32
04275 LEIPZIG

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  1. Anne Duhamel’s avatar

    Bonjour Aurélie,

    j áimerai te rencontrer, viens au café
    Grundman vendredi soir à 20h30 manger un bout de quiche et un bon verre de beaujolais nouveau.

    Je sais que tu ne fais pas partie de la DFGL mais c´est moi Anne Duhamel qui t´invite, je suis dans le bureau de l´association , si tu veux ramener une bonne quiche libre á toi!!! moi j´en améne une aussi .

    Anne Duhamel
    Mobile : 01784038993

    Antworten

  2. Bour’s avatar

    Hello Aurélie, suite à une rencontre fortuite avec tes parents en ville, ils m ont indiqué ton site , super site !!!!
    Je ne pense pas que tu te souviennes de moi ( fille de Simone et Gaston), mais moi j ai bien souvenir de toi, et finalement aussi de ton mari (j ai appris ça aussi héhé !) que j ai un peu cotoyé à Metz il y a longtemps, et que je salue ici. Ironie, ma fille prend des cours avec sa maman !
    Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d année, et bonne continuation dans tes voies, professionnelle et culinaire !!!!!

    Anne-Lise BOUR

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  3. ana maria’s avatar

    Bonjour!
    Je t`ecris pour te feliciter. Tu as fait un tres tres tres tres tres bon travail! Je te souhaite que Dieu te donne tout le bien du monde.
    Ta cuisine est magnifique!

    Antworten

  4. Martin Jahr’s avatar

    Hallo Aurélie,

    Dein Blog gefällt mir sehr gut, mit französischer Küche hatte ich bisher noch nicht so viel Erfahrung. Da werde ich bei Dir etwas lernen können ;)

    Viele Grüße
    Martin

    Antworten

  5. besseresser’s avatar

    Merci pour tes recettes – c’est toujours comme etre en vacances! :)

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Merci , je suis très flattée. à bientôt amicalement….

      Antworten

  6. Naulie’s avatar

    Vielen Dank für die tollen Rezepte.
    Ich freue mich immer wenn ich etwas Neues von Dir entdecke.
    Beste Grüße aus Nürnberg

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Es freut mich sehr. Ich versuche so oft wie möglich nicht so bekannte Sachen aus Frankreich vorzustellen… es gibt noch viele…. also bis bald und Danke für die Unterstützung. Freundliche Grüsse.

      Antworten

  7. Maymouna & Claudia’s avatar

    Hallo Aurelie,
    wie geht es Ihnen? Sie sind ja noch fleißig beim Backen und Kochen – Respekt!
    Ich bin oft auf Ihrer Seite, um zu schauen, was es Neues gibt. Ihre Rezepte klingen wirklich alle sehr lecker.
    Schöne Grüße,
    Maymouna & Claudia

    Antworten

  8. Isabelle’s avatar

    Hallo Aurélie,
    ich habe heute deinen Blog gefunden -und finde ihn einfach nur toll! Die Rezepte hören sich alle so gut an und v.a. die vielen Bilder von den Rezepten finde ich so schön…
    Ich habe eine Frage und zwar muss ich in der Schule ein Referat über die Bretagne halten. Und da ich will, dass meine Klasse von der Bretagne begeistert ist, dachte ich mir, ich teile am Schluss noch etwas leckeres typisch bretonisches für jeden aus. Ich weiss jetzt aber nicht so richtig, was dafür geeignet wäre, da ich es am Abend zuvor machen müsste und es am nächsten Tag auch noch gut sein soll (zur äußersten Not könnte ich, bzw. dann meine Mutter, es auch noch morgens machen). Wir wären dann so 30 Personen und ich dachte eben für jeden ungefähr ein Stück Kuchen (z.B.)
    Kannst du mir etwas empfehlen, was ich für diesen Zweck machen könnte?

    Vielen Dank für Deine Hilfe, liebe Grüße

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Hallo Isabelle,

      Am besten bäckst du 3-4 Fars Bretons(ein Far wie im Rezept reicht für ungefähr 6-8 Personen). Das Rezept ist ganz einfach und du kannst es im Voraus backen und dann in Alupapier einwickeln. Eigentlich kann dabei nichts schief gehen und alle werden bestimmt begeistert sein. Du könntest auch Crepes (mit etwas Buchweizenmehl für den typischen Geschmack) machen aber es ist viel mehr Aufwand.
      Viel Spaß beim backen. Laß hören wie es angekommen ist.

      Liebe Grüße

      Aurélie

      Antworten

      1. Isabelle’s avatar

        Ich werde jetzt, wie du mir empfohlen hast, 3-4 Fars Bretons backen. Ich denke auch, dass das einfacher vorzubereiten ist als Crepes und zu dem ist es ja auch etwas besondereres, da man so einen Far Breton ja nicht unbedingt so kennt wie Crepes.
        Heute habe ich schon einen zum Probieren für mich gemacht und er hat sehr lecker geschmeckt. Ich bin auch schon gespannt, wie meine Klasse ihn finden wird, ich werde es dir auf jedenfall schreiben.

        Liebe Grüße
        Isabelle

        Antworten

      2. Isabelle’s avatar

        Liebe Aurélie,

        ich habe das Referat gehalten und die Fars Bretons ausgeteilt. So gut wie allen hat es geschmeckt und waren begeistert. Manche wollten sogar das Rezept ;)
        Ich werde bei Gelegenheit auch mal noch andere Rezepte von dir ausprobieren… ;)

        Liebe Grüße
        Isabelle

        Antworten

  9. Hans-Martin’s avatar

    Hallo Aurélie,

    wunderschönes Blog – habe neulich den Daube nachgekocht, war ein wirkliches Gedicht. Du hast ja schon einige Klassiker vorgestellt, vielleicht darf man sich was wünschen? Wenn Du wieder darfst (sprich nach der Stillzeit wg. Alkohol) – ich suche noch immer das ultimative Rezept für Coq au Vin …

    Biete im Tausch ein paar Badische Rezepte meiner Mutter an (z.B. Spargel mit weißer Sauce?)

    So jetzt aber erst mal viel Spaß mit Deinem kleinen Sohn!

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Danke ! und ich freue mich auf die “Wünsche”. Der “Coq au vin” war so wie so auf meiner Liste aber ich werde es früher kochen als gedacht keine Sorge.
      Bis Bald und Liebe Grüße.

      Antworten

  10. Ana’s avatar

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  11. Barbara’s avatar

    Liebe Aurelie,

    Durch eine Werbung in einer Zeitschrift habe ich Ihre Seite entdeckt, und ich finde sie Toll. Ich koche und backe sehr oft und viel und bin daher immer neugierig. Das schönste finde ich, dass Ihre Rezepte für sehr kleine Mengen sind, denn man will nicht immer einen riesigen Vorrat an Dingen kochen. Außerdem hat Ihr Blog im Vergleich zu vielen Anderen eine wirklich charmante Art.
    Hoffentlich geht es Ihnen gut und dem Kleinen und sie können die Zeit mit dem Kind genießen. Viele Grüße aus Jena
    Barbara

    Antworten

  12. Audrey’s avatar

    Bonjour,

    j´ai égaelement quitté la France par Amour pour mon mari et me voilà expat depuis … et oui 10 ans… Heureusement les mentalités culinaires ici ontr changé depuis 10 ans, ceci dit je suis bien contente d´avoir découvert votre site grâce à un article.

    Voilà encore bonne continuation pour la suite et félicitation à la petite famille!

    Antworten

  13. Bianca Heigl’s avatar

    Liebe Aurélie,
    eine wunderschöne Homepage mit tollen Rezepten !!! Vielen herzlichen Dank, dass Du Dir soviel Mühe machst und auch dafür, dass Du die Rezepte mit uns teilst :-)
    Viele Grüsse aus München
    Bianca

    Antworten

  14. kaquu’s avatar

    Hallo Aurelie,

    Ihre Seite hat mir gut gefallen und ich habe sie dort eingestellt:

    http://www.essen-und-trinken.de/forum/zutaten-zubereitung/3448-franza-sisch-kochen-37.html

    Liebe Grüße kaquu

    Antworten

  15. stephi’s avatar

    Salut Aurelie!
    Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für ” Délices au caramel”, die ich neulich in Frankreich gekauft habe und die unglaublich lecker waren. Das sind so Caramelschnitten aus einer Art Mürbeteig, darauf eine Caramelcreme und ganz oben Vollmilchschokolade. Ich kann im Internet leider nichts finden. kannst du mir vielleicht weiterhelfen?
    Deine Rezepte locken aber auch zum Nachmachen! Hört sich alles sehr sehr gut an.
    merci*

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Ich weiß genau was du meinst und werde das Rezept vorbereiten und veröffentlichen. Ich warte nur darauf, dass es nicht mehr so heiß ist…. Falls du das Rezept jetzt schon willst sag einfach Bescheid, ich werde es dir per Mail schicken.
      Liebe Grüße.

      Antworten

  16. Hannah’s avatar

    Hallo Aurélie!

    Nachdem ich deine tollen Macaronsrezepte gesehen habe, habe ich mir vor einiger Zeit das Kochbuch “Ladurée sucré” von Ladurée gekauft. Die Rezepte sind alle auf französisch, was für mich eigentlich kein Problem ist, allerdings bin ich mir bei manchen Übersetzungen nicht sicher. Kannst du mir den Unterschied zwischen sucre glace und sucre semoule erklären? Laut meinem Wörterbuch heißt beides Puderzucker, was aber nicht sein kann, da beide Zuckersorten für ein Rezept benötigt werden…Und was ist Crème fraîche entière liquide? Ganz normale Crème fraîche oder Sahne? Ich hoffe, dass du mir als Muttersprachlerin weiterhelfen kannst.

    P.S.: Wo kaufst du dein Mandelpuder? Ich habe vergeblich im Supermarkt und im Reformhaus gesucht…

    Mach weiter so mit deiner Homepage und vielen Dank im Vorraus,
    Hannah

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Es ist einfach :
      sucre glace = Puder Zucker
      sucre semoule = Raffinade Zucker
      Créme fraîche entière liquide = Sahne mit minimal 30% Fett. ( keine fest Creme fraîche)
      Mandelpuder : Ich habe leider bemerkt, dass es zur Zeit sehr schwierig geworden ist weißes Mandelpuder zu finden. Ich nehme also gehackte Mandeln (weiß) bei Rewe und mixe es ganz fein. (muss du sowieso machen nach meinem Rezept) .

      Ich hoffe es kann dir helfen.
      Freut mich auf weitere Kommentare
      Liebe Grüße und bis bald

      Antworten

  17. carlotta’s avatar

    Hallo Aurelie, ich genieße Ihren tollen Kochblog schon seit Monaten! Nachkochen gelang auch bisher immer gut. Heute habe ich Ihre Macarons-Anleitung durchgelesen und dabei sie Seite von “Mercotte” in Frankreich angeklickt. Leider kann man die, außer auf französisch, nur noch in englisch oder spanisch lesen. Kennen Sie diese Frau persönlich? Wenn ja, könnten Sie vielleicht Mal nachfragen, ob sie nicht auch auf deutsch erweitern würde?
    Ist das jetzt ein bisschen dreist von mir? Hoffentlich nicht!
    Viele liebe Grüße von Carlotta

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Leider kenne ich Mercotte nicht persönlich. Sorry.
      Ich finde sein Blog auch Toll, aber sein Macaron-Rezept ist nicht wie meine.
      Liebe Grüße.

      Antworten

  18. Biggi’s avatar

    Ein fantastische Seite – bin durch die comm. von Essen und Trinken auf deinen Blog gestossen. Tolle Fotos mit den entsprechenden Kommentaren. Ich werde einmal deinen Blaubeerkuchen ausprobieren und das Fougasse interessiert mich ebenso sehr.

    Besten Dank und mach weiter so. :-)

    Antworten

    1. Aurélie’s avatar

      Merci, ich versuch mein Bestes zu geben. Ich habe heute an meinen Blog gearbeitet und es sollte ab jetzt “normalerweise” schneller gehen. (hoffe ich! )
      Vielen Dank und ich freue mich auf weitere Kommentare.
      Liebe Grüße.

      Antworten

  19. Conny Felbàn’s avatar

    Hallo Aurélie,
    auf deine Empfehlung hin habe ich mir doch gleich mal deine Seite angeschaut und bin total begeistert(und Lina auch).Wir werden bestimmt bald einmal etwas davon nachkochen.Sobald wir uns geeinigt haben ,welches der vielen interessanten Rezepte wir als erstes ausprobieren wollen.
    Viele liebe Grüße

    Antworten

  20. Christoph von Gallera -Mittelhessenblog.de’s avatar

    Bien fait – gut gemacht – unan madelezh :-)

    Liebe Aurelie,

    selber als Wanderer zwischen den beiden Kulturen und Ländern familien- und herkommensbedingt unterwegs, freut es mich, auf der Suche nach einem Rezept für die baskischen Hühnchen, auf Ihr Blog gestoßen zu sein – neanmoins je cherchais pour un site francais. J’ai le manger (le poulet basquaise) quelques semaines passe au marche de Concarneau. Mais la c’etait une recette avec des pommes de terre.

    Generell muss ich leider feststellen, dass es schwierig ist, in Deutschland (zumindest in einiger Entfernung von der deutsch-französischen Grenze) die Zutaten so zu bekommen, wie sie nötig wären, um den Geschmack au point zu treffen.

    Hier hilft dann leider nur die Improvisation…..

    diese Anmerkung tut aber der Freude darüber, dieses Blog gefunden zu haben, keinen Abbruch.

    Antworten

  21. Ilse’s avatar

    Bonjour Aurélie,

    einfach ein wunderschöner Blog mit fantastischen Rezepten! Man bekommt Lust gleich alles auszuprobieren! Auch die hilfreichen Tipps und die Videoanleitungen für die Macarons finde ich wunderbar!

    Herzliche Grüße et à bientôt!

    Ilse

    Antworten