Tuiles aux amandes (Französische Mandeln-Dachziegel)

Kleine typisch französische Plätzchen: les tuiles aux amandes.

Dieses kleine Gebäck kann man im Feinkostladen und in der Fein-Bäckerei in Frankreich finden. In Deutschland habe ich sie noch nie gesehen.

Klassisch mit Mandeln, kann man auch sie mit Orangen Zesten, Rosenblüten Aroma oder noch Pistatzien backen. Noch ein Art die übrigen Eiweiße zu benutzen. Dieses Rezept ist sehr einfach vorzubereiten,und gut geeignet wenn man mit Kindern bäckt : 3 Minuten um den Teig zu machen und 4 Minuten Backzeit.  Schneller kann es nicht gehen.

Die Tuiles passen perfekt zum Kaffee oder Tee um 16 Uhr.

Zutaten für zirka 30 Tuiles aux amandes :

3 Eiweiße, 100 gr Mehl, 70 gr gehobelte Mandeln, 125 gr geschmolzene Butter, 100 gr Zucker, 1 Pck Vanille-Zucker.

+ 50 gr gehobelte Mandeln zum verzieren.

1- Alle Zutaten zusammen mischen bis man einen glatten Teig bekommt.

2- Mit einem Teelöffel kleine Kreise formen und dann bei 180°C für maximal 4 Minuten ( bis die Tuiles goldbraun wird) in den Backofen schieben.

3- Wenn die Kreise geformt sind, mit ein bisschen gehobelten Mandeln bestreuen.

4- Aufpassen! Direkt nachdem man die Tuiles aus dem Backofen herausnimmt, sollte man sie auf einen Nudelholz oder Glas hinlegen. So nehmen die Tuiles diesen besonderen Dachziegel-Formen.

Diese Tuiles aux amandes sind fein, leicht und knusprig.

Eine schöne Weise sich den Kaffee zu versüßen.

Ich hoffe es passt zu Ihrem “goûter”.

Bon Appetit.