Messerschärfer Vulkanus im Praxistest

1. Februar 2010 in Allgemein | 5 Kommentare

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Es ist wie Weihnachten, nur ein bisschen später. Ich habe diese Woche einen Messerschärfer von Vulkanus bekommen. Dazu war die Bitte es auszuprobieren und davon einen objektiven Bericht zu schreiben.

Na ja, es ist für mich selbstverständlich meine klare Meinung zu sagen. Da ich mit Messern nicht sehr begabt bin, war es für mich sehr interessant.

Diese Marke kannte ich bis jetzt noch nicht. Und ich muss zugestehen, dass in Sache “Messer schärfen” meistens mein Mann zuständig ist. Ich mache es nicht so gerne mit dieser Stange, bei der man hin und zurück, rechts und links, auf einer Seite und der anderen,  das Messer ziehen soll.

Aber diesmal hat mein Mann die Fotos geschossen und ICH ganz alleine den Test durchgeführt.

Aus meiner Schublade habe ich alle meine Messer heraus gegraben. Die sind nicht sehr wertvoll, und der größte Teil davon ist in einem berühmten Schwedischen Möbelladen gekauft worden.

Hier sind die Verbrecher:

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und da, die Opfer ( darunter eine alte Paprika) :

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Also habe ich eins nach dem anderen meine Messer mit diesem Messerschärfer behandelt. (und ja, zum ersten Mal habe ich die Bedienungsanleitungen ganz gelesen !)

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Bei kleinen Messern ging es flott, beim Brotmesser habe ich ein bisschen Angst gehabt und nicht direkt und sicher das Messer  in dem Messerschärfer gezogen. Aber nach 3-4 Mal habe ich es gut im Griff bekommen und es ging problemlos.

Man konnte auch die Metalspähne deutlich sehen. Für die, die glauben es hat keine Wirkung auf das Messer!

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Einziger Minuspunkt war das Geräusch. Es war ein bisschen, als würde jemand mit einer harten Kreide auf einer Tafel schreiben, sehr unangenehm. Vielleicht  lag es an meinen Messern, keine Ahnung.

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Das Ergebnis:

Ich habe mit allen Messern (auch ein ganz altes Messer) eine Tomate geschnitten und die Haut filetiert.

Ich muss sagen, dass das Resultat sehr beeindruckend war. Mit allen Messern hat es funktioniert ohne die reife Tomate abzuquetschen. Auch die Paprika ließ sich ohne Probleme schneiden.DSC_6970 [320x200]

Mit dem alten Messer konnte ich sogar die Haut der Tomaten dünn schneiden.

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bei  harten Gemüse war es auch leichter als gewöhnlich.

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Und hier noch ein vorher (rechts)/nachher (links) Foto, als ich versucht habe Zeste einer Orange zu schneiden.

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Zum Schluss kann ich nur sagen, dass dieser Vulkanus Messerschärfer wirklich gut mit allen Messern funktioniert.

Für mich, die sich mit Schärfen nicht auskennt, war es sehr einfach zu bedienen.

Ein schönes Geschenk für Männer ( Meiner ist nämlich schon ganz verrückt davon).

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  1. Tom’s avatar

    Tom zu 1. Februar 2010 um 15:22

    Hi, die Frage ist ob das auf Dauer so gesund ist für die Messer. Ich meine wenn da sogar Metallspäne entstehen nimmt das Ding ja schon ordentlich was vom Messer weg. Gut, bei älteren und günstigeren Messer sicherlich kein Argument aber ob ich da jetzt ein 150€ (oder mehr) teures Chef-Messer durchziehen würde… ich weiß es nicht.

    Ich bin da noch ein Verfechter dieses Wetzstahls, also dem von dir angesprochenen Stück Eisen das man Links und Recht an der Klinge vorbei zieht.

    Auf jeden Fall ein netter Produkttest :)

    Gruss Tom

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    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 1. Februar 2010 um 23:29

      mein Mann hat auch so ein “Heiliges” japanisches Küchenmesser, und ihn durfte ich nicht mit diesem Messerschärfer behandeln. Er hat extra dafür so einen Stein….
      Danke, Liebe Grüße bis bald.

      Antworten

  2. Christina’s avatar

    Christina zu 2. Februar 2010 um 15:29

    Spontan hat mich das an Piraten erinnert, wohl wegen diesen gekreuzten Balken – aber Piraten wetzen ihre Messer erst recht! ;-)
    Schön, dass es so gut geklappt hat. Ich habe auch so einen Stein zum Messer schärfen, funktioniert bis jetzt auch ganz gut. LG

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  4. volker’s avatar

    volker zu 18. März 2010 um 07:50

    Nach auch sehr vielen Versuchen mit diversen Geräten über einige Jahrzehnte (ja, das ganze Leben ist doch irgendwie “trial and error”) bin ich ganz klar zu der Überzeugung gekommen, dass der beste Messerschärfer (zum “Schärfe erhalten”, nicht für bereits stumpfe Messer) der gute alte Wetzstahl ist und bleibt. Vor allem, wenn man einen in guter Qualität hat. Das Führen des Messers am Wetzstahl sieht ganz einfach aus, wenn man einem Koch zusieht und es ist es auch, wenn man es richtig kann (Anpressdruck, Winkel, Handhaltung). Ja “wenn”. Hat bei mir ein paar Versuche gebraucht, seitdem klappt es immer gut, bei jedem Messer mit Glattschliff. Sieht bei mir nicht Soho “profimässig” aus, da nicht “blitzschnell” sondern irgendwie “langsam und konzentriert”. Doch damit kann ich gut leben. Alle anderen Geräte hatten immer irgendwelche Nachteile. Also: wenn man “einfach nur seine Messer schärfen” will, reicht der einfache Wetzstahl. Er kostet nicht viel und erfüllt seinen Zweck ganz prima, richtige Anwendung vorausgesetzt.

    Wenn man aber vielleicht den Dingen ein wenig auf den Grund gehen willst d.h verstehen und optimieren willst, was Messer schärfen ist und wie es perfekt funktioniert, dann lernt man sehr schnell, dass es schlicht und einfach um das Aufrichten (!) eines Grates. Es wird also keinesfalls ein Span abgehoben (wie bei Dir geschrieben)! Nachzulesen in unzählbaren Quellen von Leuten, die sich mit dem Messerschärfen mehr oder weniger ernsthaft auseinandergesetzt haben und ganz toll und umfassend beschrieben z.B. hier: http://www.messer-machen.de/messer.htm Im Kern wieder ganz einfach: Grataufrichten! Mehr nicht.

    Seitdem ich das kapiert habe, lese ich auch weiterhin mit viel Interesse alle diese gut beschriebenen Test wie Deinen, freue mich aber darüber, das ich alle diese die Küchenschubladen füllenden Gerätschaften nicht brauche.

    Antworten